準備材料:芹菜200克、粉條150克、肉50克、蔥一小段、蒜5瓣、
1、肉切成片,蔥、蒜切碎。
2、芹菜改刀切成寸段備用。
3、粉條焯水煮成八分熟,過冷水備用。
4、鍋中燒油,先將肉片炒香,放入芹菜段翻炒並加入調料,醬油、五香粉。
5、芹菜炒至八成熟放入粉條繼續翻炒,加入少許的水、鹽。
6、湯汁收幹加入耗油、雞精、蔥花翻炒均勻出鍋。
7、芹菜脆嫩、粉條筋道,芹菜炒粉條美味可口。
芹菜是一種高營養價值的蔬菜,富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等20多種營養元素。蛋白質和磷的含量比瓜類高1倍,鐵的含量比番茄多20倍。
炒酸粉的做法:
1、準備材料:自制秘製辣椒醬1勺、貴陽酸粉一小碗、板筋2兩、蓮花白四片、香腸一小截。
2、小蔥、蓮花白洗淨,蓮花白切絲,小蔥切斷。
3、香腸切片。
4、板筋切好,加醬油、料酒醃製。
5、菜油熱鍋,下板筋炒斷生。
6、加蓮花白,炒斷生。加秘製辣椒醬、生抽、糖、香油、花椒油、泡水後的酸粉炒制。
7、最後加蔥段、味精,炒好出鍋即可。
1、食材準備:幹河粉50克、生菜1顆、雞蛋一個、醬油15毫升、蠔油10克、糖2克、油、蒜苗、香菜各適量。
2、幹河粉用清水浸泡變軟。
3、雞蛋打散備用。
4、生菜切絲,蒜苗切段,香菜切碎。
5、取一個小碗加入蠔油、生抽、糖、雞精、少許水攪拌均勻。
6、鍋中水燒開放入河粉煮熟。
7、然後撈出過涼備用。
8、炒鍋倒油燒熱倒入雞蛋液炒熟盛出。
9、底油再放入生菜,蒜苗翻炒。
10、加入河粉翻炒。
11、加入雞蛋。
12、倒入調好的調料翻炒均勻。
13、最後再加少許香油。
14、翻炒均勻關火。
炒河粉的注意事項:
1、油要稍多點,油鍋要燒得夠熱再放河粉,這樣才不會粘鍋。
2、炒的時候,要大火急炒,炒的時間過長會把河粉弄碎的。
3、如果炒的河粉比較多,用鍋鏟難以弄散時,最好用筷子來幫忙,左手拿筷子,右手拿鍋鏟,把河粉弄散再來炒,才不會粘成一團。
4、炒河粉最好用生抽或鮮味汁來調味,不用放鹽,如果配菜比較多時,可以分開炒,配菜可以放鹽炒,先炒好配菜再跟河粉混合。
準備材料:寬粉適量、幹辣椒皮一把、青辣椒兩個、洋蔥半個、小米椒三個、蒜三瓣。
步驟1:蒜片、幹辣椒皮嗆鍋,油不要太多,火千萬不能大,注意辣椒皮不能炒糊。
步驟2::倒入切好的寬粉,切成菱形。
步驟3:加水,剛好沒過寬粉,因為後期還要燉一會,水少了會幹鍋也不入味,水開後放切好的青椒、洋蔥、小米椒 ...
1、食材準備:幹河粉50克、生菜1顆、雞蛋一個、醬油15毫升、蠔油10克、糖2克、油、蒜苗、香菜各適量。
2、幹河粉用清水浸泡變軟。
3、雞蛋打散備用。
4、生菜切絲,蒜苗切段,香菜切碎。
5、取一個小碗加入蠔油、生抽、糖、雞精、少許水攪拌均勻。
6、鍋中水燒開放入河粉煮熟。
7、 ...
1、備好食材,臘肉提前洗淨,芹菜擇去葉子洗淨,紅米椒洗淨芹菜斜刀切片,臘肉切片,紅米椒切椒圈。
2、鍋內加植物油燒到溫熱,放入臘肉、蔥薑末炒出香味,加少許醬油稍微提色,倒入半小碗水中火燒一會。
3、湯汁收到少許,倒入芹菜、小米椒大火翻炒, 芹菜顏色嫩綠即可關火出鍋。
營養成分:
旱芹含有豐 ...
炒紅薯粉的主料:紅薯粉適量,豬肉適量,油鹽適量,蔥姜適量,黃豆醬適量,花椒適量。
1、把紅薯寬粉泡水。
2、泡上半個小時就軟。
3、豬肉切碎,蔥花切碎。
4、鍋里加入適量的油,放入蔥花和姜,花椒。
5、放入豬肉,炒到變色,倒入黃豆醬。
6、放入紅薯寬粉快速翻炒,加入一點水,熟了就可 ...
1、食材:扁粉一斤、雞蛋三個、香蔥二兩、垛椒兩勺、鹽適量、陳醋適量、醬油適量、蠔油適量、綠豆芽半斤。
2、將綠豆芽洗淨,瀝乾水;
3、調味品:雞蛋三個、香蔥二兩、垛椒二勺;
4、將香蔥,枝葉切成細丁;
5、鍋中放油燒熱,雞蛋快速敲入,翻碎;
6、加入扁粉下鍋,稍爆片刻;
7、放入綠 ...
1、食材:小麥適量,紅糖適量。
2、小麥沖洗乾淨後濾幹水分。
3、直接放入鍋中開始炒。
4、中火翻炒到小麥完全變幹後改中小火繼續翻炒。
5、炒到小麥顏色有點深了,吃一下很鬆脆的時候就可以關火了,時間大概要半個小時。
6、炒好後放涼,放入攪拌機的磨粉杯裡磨成粉,裝入罐子蓋上蓋放陰涼處可儲 ...
1、牛肉切薄片後,分三次打入水分,加入適量生抽、鹽、白糖、小蘇打、木茨澱粉、油抓勻備用。
2、蔥切碎,姜切絲,辣椒,沙茶醬準備好。
3、鍋燒熱下油、姜、蔥、辣椒、沙茶醬炒香。
4、下牛肉炒香炒幹,下河粉、生抽炒幹,炒香。
5、灑上蔥花,淋上香油出鍋裝盤。 ...