怎麼炒菠菜好吃

　　準備材料：菠菜１把、姜２片、鹽１勺、玉米油２０毫升、雞精。

　　1、菠菜用水清洗乾淨，切段，姜洗淨切片。

　　2、乾淨無水鍋裡倒入玉米油，開大火燒熱，下薑片爆香。

　　3、倒入菠菜段，開始翻炒，炒到菠菜變軟。

　　4、加入鹽調味。翻炒均勻，加入一點點雞精。繼續炒勻。

　　5、30秒後出鍋裝盤。

　　菠菜含有豐富的維他命Ａ、維他命Ｃ及礦物質，尤其維他命Ａ、維他命Ｃ含量是所有蔬菜類之冠，人體造血物質鐵的含量也比其它蔬菜為多，對於胃腸障礙、便秘、痛風、皮膚病、各種神經疾病、貧血確有特殊食療效果。對解酒毒及防止齒槽膿漏現象亦具有食療神效。

　　菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素Ｂ６、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的Ｂ族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。

　　1、鮮蝦去殼後挑出蝦線，加入鹽、料酒和澱粉等調味料醃製10分鐘。

　　2、鍋中燒水，加入鹽和油，將菠菜放入鍋中焯燙變色後撈出。

　　3、熱鍋涼油，放入醃製好的蝦仁翻炒。

　　4、翻炒至蝦仁變色後加入焯好的菠菜進去翻炒，加入適量鹽調味即可。

　　菠菜：

　　菠菜有營養模範生之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素Ｃ、維生素Ｋ、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Ｑ10等多種營養素。

　　其可以經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。

　　常見做法有雞翅金針菠菜湯、豬肝枸杞菠菜湯、菠菜豬肝炒飯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜窩蛋等。

　　1、菠菜+牛肉：牛肉和菠菜搭配食用，有補脾胃，益氣血的功效，常食可強筋骨、健腦強智、澤膚健美。

　　2、菠菜+冬瓜：菠菜含大量膳食纖維，有助於排出體內毒素，而冬瓜具有利尿、消炎的作用，二者搭配食用具有美容養顏的功效。

　　3、菠菜+牡蠣:牡蠣富含鋅，鈣等礦物質，菠菜富含牡蠣中缺少的胡蘿蔔素與維生素C，二者搭配食用有助於緩解更年期不適。

　　4、菠菜+大蒜：菠菜中含有豐富的維生素B1，與富含大蒜素的大蒜搭配食用，可消除疲勞、滋養皮膚、集中注意力。

　　5、菠菜+海帶：海帶和菠菜均富含磷和鈣，適量搭配食用，有助於人體維持鈣與磷的平衡，對骨骼和牙齒很有幫助。

　　6、菠菜+鯰魚：鯰魚有降低血脂、軟化血管的作用，菠菜可以利水、助消化，二者同食、營養豐富，還可減肥。