怎麼炒韭菜花

　　準備材料：韭菜花１把、雞蛋２個、油適量、鹽適量。

　　1、將韭菜花清洗乾淨切段，準備二個雞蛋。

　　2、將雞蛋打入深碗中，加入適量的鹽，用筷子攪動至提起筷子有明顯的泡泡即可。

　　3、放適量的油，中小火，沿鍋邊淋入蛋液，晃動鍋，至鍋中液體慢慢凝固。凝固後不要急於打散盛出，至鍋底部的蛋液變微黃，打散盛出。這樣炒出來的雞蛋會比較香，在煎蛋的過程當就能聞得到雞蛋的香味。

　　4、加少量的油，轉大火，下入韭菜花，翻炒，加鹽調味，炒至變軟。

　　5、將打散的雞蛋和韭菜花一起翻炒，試下味道，即可出鍋了。

　　1、主要原料：鴨胗(3只)、韭菜花(300克)。

　　2、調料：鹽(1/4湯匙)、米酒(1湯匙)。

　　3、鴨胗用鹽和生粉揉搓幾下，用清水沖洗乾淨，然後切成薄片備用。

　　4、韭菜花洗淨，切成4釐米長的段；紅椒切成滾刀塊，蒜頭切片。

　　5、燒開鍋內的水，倒入鴨胗片氽燙1分鐘，撈起瀝乾水攤涼。

　　6、燒熱3湯匙油，炒香蒜片，倒入韭菜花和紅椒塊拌炒1分鐘。

　　7、倒入鴨胗片兜勻，加入1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1湯匙米酒拌炒入味，即可上碟。

　　清炒韭菜花是以韭菜花、胡蘿蔔、蠔油、鹽為主材的菜餚名。做法如下：

　　1、準備原料，韭菜花、胡蘿蔔、蠔油、鹽。

　　2、將韭菜花洗淨切段備用。

　　3、胡蘿蔔切細條備用。

　　4、將胡蘿蔔和韭菜花入油鍋爆炒兩分鐘左右加入適量的鹽、蠔油調味即可出鍋。