1、在油剛剛入鍋,還是冷油的時候,加進少許的鹽,這樣油就不會那麼爆了,也就不會濺到自己了。加生粉,食鹽只能控制水分,不能使易爆的食物不爆. 首先鍋裡一定不能有水。
2、刷鍋後一定要燒乾，沒有水就不會濺油了。如果是炸東西澱粉一定要攪勻，裡面沒有乾的澱粉就不會濺油了。
3、將五花肉晾乾後再炸，就可以做到不濺油了。
解決方法如下：
1、給年糕排氣：炸之前可用小刀在年糕上劃口，使年糕中的空氣排出，不易爆炸。
2、小火慢炸：年糕用煎炸的方式小火加熱，可以減少油的用量，而且使年糕不易爆炸。
3、保持年糕乾燥：把年糕的水分控幹，然後裹上面粉、雞蛋等再油炸，年糕就不會爆炸。
炸薯條才不粘連的方法：
土豆去皮切成條後先用鹽水浸泡10分鐘，再用清水煮3分鐘，撈出擦掉水分；熱油下鍋炸到薯條變金黃色就可以了。
主料：土豆1個。
輔料：油適量、鹽適量。
1、準備材料：土豆一個，去皮。
2、切成條後先用鹽水浸泡10分鐘後倒掉鹽水。
3、用清水煮3分鐘。
4、倒掉清水，待涼，擦掉水分。
5、熱油下鍋炸。
6、炸到薯條變金黃色就可以。
7、灑上椒鹽就變成椒鹽薯條，或是沾番茄醬都可以的。
1、將牛肉逆著紋路切，因為這樣才能切斷牛肉的纖維。如果順著切，那牛肉就會變得比較老了。
2、因為鹽會吸收肉內的水分，因此調理牛排時不宜加鹽以避免肉質變老。但其他調味料如胡椒等，則可在烹調前加入。
3、先將炒鍋充分加熱後，再將油倒入鍋中，待油熱後放入牛肉，以大火炸至兩面均焦黃，再以中火炸至所要的熟度 ...
炸糯米粑粑不會爆炸需要製作過程中不能摻水，其次是油溫不能太高。
做法如下：
準備材料：糯米適量、糖適量、麵包糠適量。
製作步驟：
1、首先把糯米蒸熟，然後把適量的白糖和熟糯米放到容器裡用木棍搗爛，期間搗不動情況下，可以依次加一點點熱開水不停搗爛。
2、搗得黏稠，差不多軟爛就行，注意不要 ...
揉好的糯米球要用保鮮膜或溼布蓋好，以免糯米球變幹，不利於操作。
裹芝麻時在糯米球上蘸點水，便於芝麻沾在上面，裹上芝麻後一定要用手再攥緊，使芝麻緊密的沾到麵糰上面，不然下鍋炸的時候，芝麻容易脫落。
炸的時候一定要小火慢慢炸，用漏勺的背面按壓麻球，這樣不僅受熱均勻，而且空氣容易進入球中。炸的顏色也漂亮 ...
1、放在冰箱裡。
2、以新鮮的櫻桃而言，一般約可保持2到7天，甚至10天，但建議不宜過長存放。櫻桃非常怕熱，要把櫻桃放置在零下1℃的冰箱裡儲存。如果冰箱有0度冷藏，可以把櫻桃用塑膠袋封好，放入保鮮。吃多少拿多少，不吃的放回繼續儲存。
3、櫻桃要吃多少洗多少，不急吃的最好不要下水。放冰箱儲存時最好是 ...
方法：
1、兩根油條疊到一起後中間用圓木棍壓一下，油炸時輕輕翻動油條，就不會散開了。
2、油條面坯中間要划水道，同時要用無礬油條膨鬆劑泡多源發酵，油條才能蓬鬆個大飽滿，外酥裡軟，並且不散開。
3、將和好的麵糰用溼布蓋好，醒發10分鐘，揉捶一次，再次醒發10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好 ...
1、首先熱水煮湯圓，煮到湯圓都飄起來的時候，撈出來放入碗裡。
2、用牙籤在湯圓上扎幾個小洞，兩三個就可以。
3、然後裹上蛋液和麵包糠，油溫五成熱，把湯圓放油鍋裡炸，不斷的攪拌，炸到表面金黃的時候就可以撈出鍋了。 ...
炸秋刀魚之前準備好雞蛋，將雞蛋蛋黃和蛋清分離，然後蛋清中加入澱粉攪勻，抹在秋刀魚上炸，這樣就不會爛了。
秋刀魚是頜針魚目，竹刀魚科，秋刀魚屬的唯一一種，也是重要的食用魚類之一。其學名Cololabissaira取自日本紀伊半島當地對此魚種的名稱，其中saira系俄語(сайра)。中文與日文的漢字都是 ...