怎麼煮五香花生米

　　1、花生米要選多少？這個看你的需要了，由於花生米煮好以後會變雙，所以，大半碗花生米就能煮一碗。我一般是選大半碗。然後，將花生米，八角5~10個，小辣椒5~10個，香葉5~10片及適量的花椒放到鍋裡，加3~4碗水。先別放鹽！原因後面再說。其實，這裡的配料和水，都沒有固定的比例。味重的，就多放些配料。喜歡吃軟一些的，就多些水，多煮一會兒。

　　2、如果急著吃，就直接煮；否則，可以先泡半個小時將花生泡開再煮。

　　3、燒開以後，將火調小一些，繼續煮。我喜歡吃軟軟的，所以會煮的時間長一些。等水少一半以後，再加入鹽。加鹽以後，再煮十分鐘就可以了。警告：鹽不能剛開始就加，否則，花生米會變黑！

　　4、煮好以後，倒到碗裡，剛好一碗，自然冷卻。如果一頓吃不完，最好用不帶油的乾淨勺子盛出來吃。如果直接吃，吃剩下的就算放到冰箱，也容易變質。

　　5、如果喜歡吃涼拌的，就將花生米放在水裡衝一下，將八角、花椒等配料挑出來，濾幹備用。然後再用芹菜、胡蘿蔔切成丁，在開水裡焯一下，然後和花生米混合，倒入香油，加適量鹽，拌勻就可以了。根據個人口味，再加入些味精，十三香，南德什麼的，就更好了。

　　主料：花生米。

　　輔料：花椒，鹽，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，生薑，蔥，十三香。

　　具體情況可根據個人口味放置。

　　做法：備好調料，把花生米清洗乾淨和所有調味料一併放入鍋中，加水沒過花生一釐米左右，浸泡兩個小時，浸泡後容易煮熟。泡好的花生小火煮熟即可。

　　做法及步驟如下：

　　一、主料：

　　花生米。

　　二、輔料：

　　芹菜、胡蘿蔔。

　　三、調料：

　　食鹽、八角、花椒、桂皮、香油、丁香。

　　四、步驟如下：

　　1、首先將花生米用清水浸泡2小時以上，瀝掉水備用；

　　2、然後鍋中加入清水，加入花生米，把八角、花椒、桂皮、丁香、香葉用燉肉盒包好，放入鍋中與花生米同煮。大火煮開後換小火煮10分鐘左右，加入鹽再煮5分鐘；

　　3、讓花生米泡在湯汁中1至2小時會更入味；

　　4、芹菜焯水切斷，胡蘿蔔切丁，加少許鹽和醋稍為醃製一會，加入放涼的花生米拌勻，加入少許香油拌勻即可。