怎麼煮粽子好吃還熟的快

　　1、將粽子冷水下鍋，整齊地碼入鍋中。

　　2、水要沒過粽子，而且一定要浸過粽子兩寸左右。

　　3、粽子入鍋後，粽子上面用重物壓實，煮出來的粽子不會散爛。

　　4、在煮粽子的過程中不要添生水。

　　5、水開後再煮一小時。

　　6、粽子煮熟以後，留在鍋裡，浸泡1小時以上再出鍋，味道更佳，口感更好。

　　用冷水煮粽子好吃又有彈性。粽子是用粽子葉把生糯米和餡兒一起包好蒸熟的，煮粽子用冷水煮的話，粽子裡的糯米會被慢慢蒸熟、黏在一起，糯米會更軟糯，而粽子葉也在慢慢蒸的時候把粽子葉香煮出來，這樣煮出來的粽子香味濃且有彈性。

　　如果用熱水煮粽子，粽子會因為熱脹冷縮而破裂，粽子裡的糯米會露出來，露出來的粽子會和煮的水混在一起，粽子裡的味道就會煮淡，粽子自然就不好吃了。冷水煮粽子的話，粽子是在被慢慢加熱，粽葉也會慢慢鬆開，粽子葉就不容易破損，蒸出來的粽子味道自然更香。冷水煮粽子會有一個慢慢加熱的過程，粽葉的香味煮出來後會慢慢深入到糯米中，而糯米比米要硬一些，慢慢煮容易煮熟，煮熟之後黏在一起，味道更香，吃起來有彈性。煮的時候也要注意，粽子外面的繩子要拴緊，不能讓糯米露出來。

　　1、將花生倒入盆中反覆用清水徹底洗掉外殼上的泥土，然後用手將花生擠開一個口，這樣煮的時候就更入味了。（如果是曬乾的花生，就需要擠開小口後多泡幾個小時）

　　2、將花椒，八角，小茴香，山奈，草果等放入茶包盒，封口。

　　3、鍋中倒入適量清水，放入茶包盒和生薑，桂皮，鹽等，倒入花生用大火煮開後轉成中火，繼續煮半小時後關火，關火後留在鍋內燜1小時之後再食用口感更好。（如果是曬乾的花生製作，煮制的時間應適量加長20分鐘至半小時）