第一、 今天做的燉排骨裡面加上一些山藥，這個季節每天吃點山藥對健康很有益處。山藥去皮清洗乾淨切成塊，這個過程容易過敏的人記得帶上膠皮手套。
第二、 排骨清洗乾淨，放進熱水裡焯一下，讓排骨裡面的血沫都出來，然後放進冷水中浸泡十分鐘再撈出來控水。
第三、 高壓鍋底下放一層小蔥，再放上一些生薑片和一兩個八角，然後把排骨放進去，裡面加上生抽一勺、食鹽適當，一點料酒，然後加上清水沒過排骨開火煮就行了。
第四、 當排骨煮熟之後，開啟蓋子，將山藥塊放進去，自己嚐嚐味道然後適當調味，蓋上蓋子繼續煮一會，山藥煮熟之後出鍋，既能喝湯還能吃到軟爛的排骨，非常有營養且好吃。
具體做法如下：
材料：排骨、蔥、姜、花椒、八角、香菇、老抽、鹽、水、蒜苗、青線椒、雞精。
做法：
1、排骨剁塊洗淨，涼水入鍋，倒入料酒煮沸；
3、香菇收拾乾淨洗淨；；
3、香菇收拾乾淨
4、蔥切段、薑切片、花椒、八角備用；
5、將排骨、香菇、調味料一起放入高壓鍋；
6、加入老抽、鹽、適量清水；
7、壓好蓋子、調至15分鐘；
8、蒜苗、青線椒洗淨切段；
9、排骨燉好加入蒜苗段、青線椒段、雞精拌勻出鍋。
1、主料：排骨500g。配料：玉米1根、胡蘿蔔1根、豆角100g、姜1小塊、桂皮1根、八角2個、花椒20粒。調料：黃豆醬3大勺（45ml）、白糖15g、鹽少許
2、玉米切成段，胡蘿蔔切成滾刀塊，豆角剔除筋後掰成5釐米上的段，薑切片，各種香料放入燉煮包中；
3、鍋中燒水，水開後放入排骨，大火煮至出現浮沫，排骨變白後，用漏勺撈出；湯鍋洗淨後，重新加入排骨，倒入開水，水量以沒過肉表面為準；
4、加入三大勺黃豆醬；
5、再加入白糖；放入薑片和燉煮包，加蓋用中火慢燉；
6、湯汁沸騰後，轉小火，煮40分鐘後加入豆角、玉米、胡蘿蔔，繼續煮10分鐘，根據個人口味調入適量鹽即可出鍋。
第一、 準備新鮮的大雞腿，再準備蔥、姜、蒜、花椒、大料。
第二、 鍋中放入清水，燒開，將雞腿用刀劃幾道口子，放入開水中焯一下，去掉浮沫和血水後，撈出控幹。
第三、 炒鍋中放入少許食用油，放入白糖，用鏟子攪動，待糖炒至發紅色時，將雞腿放入鍋中，用鏟子翻炒上色。
第四、 在鍋中加入適量的清水，沒過 ...
把準備好的排骨洗淨備用；煮排骨前要先把排骨用開水焯一下，具體方法就是把排骨放入清水後，用大火煮開，撇去除沫子；高壓鍋燉排骨放水不用太多，剛剛沒過排骨就好；加入八角，桂皮，鹽，香葉，料酒，冰糖，蔥段，薑片，一般開鍋發出聲響後7~9分鐘就好。 ...
1、食材準備：雞腿3只；生薑1片；蔥段；淡味醬油2湯匙；老陳醋1湯匙；食鹽。
2、雞腿沖洗乾淨放入水中焯至表面變色撈出用冷水沖涼；
3、湯鍋內放入適量的清水，放入焯好的雞腿。
4、放入生薑片和蔥段，倒入2湯匙醬油。
5、加入1湯匙老陳醋，大火燒開，轉中小火慢燉。
6、煮至雞腿變軟，肉皮 ...
1、食材：牛肉600克、蔥1根、姜2片、八角1大匙、幹辣椒、陳皮各80克 輔料：酒釀、紹酒、糖、醬油各1大匙、醬色 、雞精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯。
2、牛肉洗淨，切0.5釐米長方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗淨、切長段，姜去皮、切絲。
3、鍋中倒1杯油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片幹酥，撈出。 ...
1、把買來的五花肉切割成1公分厚。
2、鍋中加點油，熱後放進糖一勺，炒成糊才行。倒進切完的肉和調味品，大火油爆三分鐘，這時候肉變成了暗紅色。
3、新增鹽適量、醬油一勺、醋1/5勺、糖小勺、米酒一茶匙、味精小勺、白湯至吞沒肉3mm，大火燒開。
4、倒進燉鍋文火熬1個三十分鐘，這時湯應非常少且呈濃 ...
1、選排骨
最好是選用排骨邊或尾椎段。排骨湯之所以好喝，是因為熬煮出了排骨的骨髓和營養，因此可挑選骨頭較大、肉質較耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。肉較多的里肌部位的排骨不合適熬湯。
2、去嘌呤
肉類含有較高的嘌呤，去除其的簡單辦法就是在煲湯前，先將洗乾淨的豬骨入沸水中汆煮3分鐘後撈出，重新換過水 ...
1、材料準備：植物油300毫升、八角1個、花椒1小把、幹辣椒1大把、草果1個、茴香籽1小把、白芷2片、香葉2片。
2、所有的香料：八角1個、花椒1小把、幹辣椒1大把、草果1個、小茴香1小把、白芷2、3片、香葉2片先用冷水提前浸泡10分鐘
3、淨鍋上火，倒入植物油，冷油時，把所有的香料控幹水分，倒入 ...