怎麼燉豬蹄好吃

　　1、食材：豬蹄1只，花生100克，生薑10克，冬菇15克，鹽8克，雞粉2克，紹酒3克，胡椒粉少許。

　　2、將豬蹄處理乾淨，砍成塊，花生仁用溫水泡透，生薑切成片，冬菇去蒂洗淨。

　　3、鍋內燒水，待水開後，投入豬蹄，用中火煮盡血水，撈起待用。

　　4、取燉盅一個，加入豬蹄、花生仁、生薑、冬菇，調入鹽、雞粉、胡椒粉、紹酒，注入適量清湯，加蓋，燉約2小時後即可食用。

　　第一、 首先將買回來的豬蹄放到火上燒去表面上的豬毛，如下圖所示。

　　第二、 然後把豬蹄切成段，如下圖所示。大家在砍豬蹄的時候，一定要非常小心，防止刀砍傷自己。如果你不會砍豬蹄，那麼你可以讓超市的員工幫你砍好，也是可以的。

　　第三、 接著把豬蹄倒入鍋中，加入適量的料酒，開大火煮5分鐘，如下圖所示。

　　第四、 然後往鍋中加入適量的冰糖，等到冰糖融化，倒入豬蹄，翻炒上色，如下圖所示。

　　第五、 接著往鍋中加入適量的大蒜段，香葉和八角，翻炒一分鐘，如下圖所示。

　　第六、 然後往鍋中加入適量的醬油和排骨醬，翻炒兩分鐘。

　　第七、 接著往鍋中加入適量的清水、鹽巴和味精，翻炒片刻倒入高壓鍋煮40分鐘。

　　第八、 然後把壓好的豬蹄倒入鍋中，開大火收汁，如下圖所示。

　　第九、 最後撒上蔥花就可以出鍋了。一道美味可口的黃豆燉豬蹄就做好了，希望大家能夠喜歡。

　　1、燉豬蹄時，要記得焯水，把豬蹄洗乾淨，煮一鍋熱水，水煮開後，把豬蹄放入鍋中沸水5分鐘，然後把它們取出，放到冷水中冷卻。這樣子做是因為煮沸的水不僅可以減少烹飪時間，而且還更容易燉爛豬腳，它還可以把豬腳上的血液和髒物煮沸，使用冷水冷卻可以使豬腳的皮膚和肉更緊，從而味道會更好。

　　2、在燉的過程中，加入一點白醋，會使豬蹄中的蛋白質更容易被人體吸收，使骨細胞中的膠分解磷和鈣，增加豬蹄的營養價值。

　　3、把豬蹄上的豬毛烤焦燒盡，比較方便，但如果不怕麻煩，也可以用鑷子把豬毛拔盡，這樣子口感更好。