黃豆燉豬蹄怎麼做好吃

　　1、將黃豆提前浸泡半天，將豬蹄洗淨焯水2-3分後沖洗乾淨備用。

　　2、鍋內放油，待油熱時下生薑片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒均勻。

　　3、加水沒過豬蹄，大火燒開。然後轉小火，燒20分鐘左右。

　　4、加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然後小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續煨一下，黃豆也一定要燜熟。

　　5、出鍋前放入味精，蔥花即可。

　　第一、 首先將買回來的豬蹄放到火上燒去表面上的豬毛，如下圖所示。

　　第二、 然後把豬蹄切成段，如下圖所示。大家在砍豬蹄的時候，一定要非常小心，防止刀砍傷自己。如果你不會砍豬蹄，那麼你可以讓超市的員工幫你砍好，也是可以的。

　　第三、 接著把豬蹄倒入鍋中，加入適量的料酒，開大火煮5分鐘，如下圖所示。

　　第四、 然後往鍋中加入適量的冰糖，等到冰糖融化，倒入豬蹄，翻炒上色，如下圖所示。

　　第五、 接著往鍋中加入適量的大蒜段，香葉和八角，翻炒一分鐘，如下圖所示。

　　第六、 然後往鍋中加入適量的醬油和排骨醬，翻炒兩分鐘。

　　第七、 接著往鍋中加入適量的清水、鹽巴和味精，翻炒片刻倒入高壓鍋煮40分鐘。

　　第八、 然後把壓好的豬蹄倒入鍋中，開大火收汁，如下圖所示。

　　第九、 最後撒上蔥花就可以出鍋了。一道美味可口的黃豆燉豬蹄就做好了，希望大家能夠喜歡。

　　黃豆燉豬蹄不膩的做法可以嘗試以下方法：

　　主料：豬手1個。

　　配料：黃豆50g、幹辣椒5個、花椒 15粒、八角1個、蔥1根、姜5片。

　　調料：黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒。

　　做法：

　　鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝乾；鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至溶化，倒入洗淨的豬手翻炒均勻；豬手上色後，放入蔥、姜、八角；加入料酒和醬油，繼續保持中小火翻炒；炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆；加開水沒過豬手一半處，用大火將湯汁燒開；撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據個人口味調入適量的鹽即可。