黃豆燉豬蹄是一道很受歡迎的菜餚，更是一道餐桌上的“營養菜”。黃豆可以提高人體免疫力，還有明顯的降血脂作用;大豆異黃酮能夠減輕女性更年期綜合徵症狀、保持皮膚彈性。豬蹄中含有豐富的營養物質，其中的蛋白質水解後，所產生的氨基酸含量與熊掌不相上下。
至於二者的搭配，有中醫理論為證：黃豆燉豬蹄味甘鹹性平，有補血通乳、養顏美容，益氣和中，生津潤燥之功效;並有防止缺鐵性疾病、預防動脈硬化、促進腦細胞發育、增強記憶力及抗炎症、抗潰瘍、降血脂的作用。
燉豬蹄時間不宜太長，否則會影響口感，還會使營養價值受到影響。燉的時候可以用筷子插一下豬蹄，如果非常容易插進去，就說明已經燉好了。豬蹄含脂肪較多，慢性肝炎、膽囊炎、膽結石等患者最好少吃或不吃為妙。
1、豬蹄切適當的塊，洗乾淨，放入熱水，加入料酒、薑片，煮3～5分鐘。
2、撈出豬蹄，加入生抽、老抽、蔥姜、冰糖、料酒醃製片刻。
3、將醃製的好的豬蹄(含醃料)一起倒入砂鍋中，放入提前半天泡好的花生和黃豆，加冷水超過豬蹄水位，大火燒開後，改中小火燉2～3小時即可。
1、豬蹄洗乾淨剁成塊，黃豆泡下洗乾淨
2、鍋內加水燒開，放入豬蹄塊、料酒和5片姜，用大火煮去豬蹄的血水，撈出的豬蹄洗乾淨
3、砂鍋內加入水、黃豆、豬蹄和蔥斷、薑片
4、開始用大火燉15分鐘，這期間不要蓋鍋蓋，可有效的散發些醒味，然後用小火燉約1個半小時至湯汁白，放入鹽、撒入胡椒粉調味即可
1、黃豆提前用清水浸泡半小時。
2、鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝乾；
3、鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至溶化，倒入洗淨的豬手翻炒均勻；豬手上色後，放入蔥、姜、八角；
4、加入料酒和醬油，繼續保持中小火翻炒；炒至豬手 ...
1、黃豆提前用清水浸泡半小時。
2、鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝乾；
3、鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至溶化，倒入洗淨的豬手翻炒均勻；豬手上色後，放入蔥、姜、八角；
4、加入料酒和醬油，繼續保持中小火翻炒；炒至豬手 ...
1、將黃豆提前浸泡半天，將豬蹄洗淨焯水2-3分後沖洗乾淨備用。
2、鍋內放油，待油熱時下生薑片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒均勻。
3、加水沒過豬蹄，大火燒開。然後轉小火，燒20分鐘左右。
4、加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然後小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開 ...
1、材料：豬蹄，黃豆，蔥，姜，八角，糖，鹽，雞精。
2、需將黃豆提前浸泡半天。將豬蹄洗淨焯水2-3分後沖洗乾淨。
3、鍋內下油，待油熱時下生薑片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒下。
4、加水沒過豬蹄，大火燒開。然後轉小火，燒20分鐘這樣。
5、加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然後 ...
1、先把豬蹄洗淨，用刀剁開。
2、蔥切段，姜拍碎。
3、鍋裡放水燒開，放入豬蹄淖一下（去浮沫去腥）。
4、黃豆洗淨，用水浸泡6小時。
5、淖好的豬蹄放入鍋中。
6、倒入黃豆。
7、先放入蔥段和姜。
8、放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和鹽。
9、放入適量水。
10、蓋 ...
材料：豬蹄，黃豆，蔥，姜，八角，糖，鹽，雞精。
做法：
步驟1：需將黃豆提前浸泡半天。將豬蹄洗淨焯水2-3分後沖洗乾淨。
步驟2：鍋內下油，待油熱時下生薑片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒下。
步驟3：加水沒過豬蹄，大火燒開。然後轉小火，燒20分鐘這樣。
步驟4：加入黃豆大 ...
黃豆燉豬蹄不膩的做法可以嘗試以下方法：
主料：豬手1個。
配料：黃豆50g、幹辣椒5個、花椒 15粒、八角1個、蔥1根、姜5片。
調料：黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒。
做法：
鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝乾；鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱， ...