黃豆燉豬蹄+黃豆燉豬蹄的做法

　　1、黃豆提前用清水浸泡半小時。

　　2、鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝乾；

　　3、鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至溶化，倒入洗淨的豬手翻炒均勻；豬手上色後，放入蔥、姜、八角；

　　4、加入料酒和醬油，繼續保持中小火翻炒；炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆；加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開；

　　5、撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據個人口味調入適量的鹽即可。

　　一、材料：豬肘750克，大豆100克，油菜心150克，料酒3克，姜3克，味精3克，鹽4克。

　　二、做法：

　　1、豬蹄膀去毛洗淨，用刀在蹄膀內側軟檔處順長切開；

　　2、入沸水鍋中煮5分鐘，撈出備用；

　　3、黃豆泡發洗淨備用；

　　4、大蔥洗淨切段；

　　5、姜洗淨切片備用；

　　6、將蹄膀放入鍋人，加入黃豆、薑片、料酒，旺火燒開；

　　7、撇去浮沫，改用小火燒至熟爛、湯濃汁厚，加入鹽、味精，調好味出鍋

　　8、將青菜心放入油鍋中炒熟，圍在蹄膀周邊即可食用。

　　1、買約600克豬蹄，出水並清洗乾淨。

　　2、冬瓜約1000克，削皮洗淨，切方塊，待用。

　　3、把豬蹄放砂鍋裡，加入適量的水，加幾顆花椒(也可加胡椒，但比較燥熱)和一小塊生薑，大火燒開，改文火慢慢煲約2個小時。

　　4、最後加入冬瓜和適量的鹽巴，中火煮約15分鐘，出鍋，裝入湯缽，撒幾顆枸杞，ok了，600克豬蹄，出水並清洗乾淨，冬瓜約1000克，削皮洗淨，切方塊，待用把豬蹄放砂鍋裡，加入適量的水，加幾顆花椒(也可加胡椒，但比較燥熱)和一小塊生薑，大火燒開，改文火慢慢煲約2個小時。

　　5、最後加入冬瓜和適量的鹽巴，中火煮約15分鐘，出鍋，裝入湯缽，撒幾顆枸杞就好了。