山藥燉豬蹄山藥燉豬蹄的做法

　　步驟1

　　準備食材：豬蹄200克、山藥100克、小蔥1根、鹽1茶匙、八角5克、青尖椒10克、紅尖椒10克、料酒1茶匙，豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽、幹辣椒10克、油適量、雞精1茶匙、冰糖10克。

　　步驟2

　　豬蹄洗淨。

　　步驟3

　　山藥去皮切滾刀。

　　步驟4

　　幹辣椒切段。

　　步驟5

　　小蔥切蔥花。

　　步驟6

　　青尖椒切圈。

　　步驟7

　　紅尖椒切圈。

　　步驟8

　　首先起鍋燒水，放入豬蹄、料酒，焯水2分鐘，撈出備用。

　　步驟9

　　然後鍋內倒油，放入冰糖，小火熬出糖色，再倒入豬蹄，翻炒均勻。

　　步驟10

　　接著加入豆瓣醬、幹辣椒、食鹽、老抽、八角，翻炒2分鐘，再倒入適量清水，大火燒開，轉小火燉煮40分鐘。

　　步驟11

　　接下來放入青紅椒，翻炒均勻，大火收汁。

　　步驟12

　　最後盛入盤中，撒上蔥花即可。

　　1、山藥燉豬蹄是一道美味可口的漢族名菜，屬於魯菜系；

　　2、將山藥洗淨，去皮切塊，豬蹄洗淨，切塊，入沸水中焯一下，撈出；

　　3、將山藥、豬蹄、及調料放入沙鍋中，加精鹽及適量水，中火燉至豬蹄爛熟即成；

　　4、此燉菜可補充雌激素、蛋白質、脂肪、膠原蛋白、鋅等，還有豐乳作用。

　　材料：

　　豬蹄500克，山藥300克，胡蘿蔔2根，白果150克，薑片10克，料酒10毫升，黃酒100毫升，花椒，食鹽4克，植物油1勺。

　　做法：

　　1、豬蹄斬小塊，將豬蹄放進溫水裡，下花椒、薑片入豬蹄水裡；

　　2、下料酒,煮10分鐘，煮好後沖洗掉豬蹄上的血沫，瀝乾水份；

　　3、山藥和胡蘿蔔削皮切塊；

　　4、炒鍋裡放1勺油，爆香薑片，下山藥和胡蘿蔔翻炒一會兒；

　　5、下豬蹄塊，翻炒片刻，下黃酒，繼續翻炒均勻；

　　6、炒香的山藥、胡蘿蔔和豬蹄倒入電飯煲；

　　7、並加入白果，按下電飯煲的功能鍵；

　　8、煮好了，下鹽調味。