1、買約600克豬蹄，出水並清洗乾淨。
2、冬瓜約1000克，削皮洗淨，切方塊，待用。
3、把豬蹄放砂鍋裡，加入適量的水，加幾顆花椒(也可加胡椒，但比較燥熱)和一小塊生薑，大火燒開，改文火慢慢煲約2個小時。
4、最後加入冬瓜和適量的鹽巴，中火煮約15分鐘，出鍋，裝入湯缽，撒幾顆枸杞，ok了，600克豬蹄，出水並清洗乾淨，冬瓜約1000克，削皮洗淨，切方塊，待用把豬蹄放砂鍋裡，加入適量的水，加幾顆花椒(也可加胡椒，但比較燥熱)和一小塊生薑，大火燒開，改文火慢慢煲約2個小時。
5、最後加入冬瓜和適量的鹽巴，中火煮約15分鐘，出鍋，裝入湯缽，撒幾顆枸杞就好了。
1、豬蹄剁小塊洗淨冷水入鍋焯燙。
2、淮山去皮切小塊清水浸泡。
3、焯燙過的豬蹄放入砂鍋加入適量的熱水再放入蔥姜和當歸。加入料酒。
4、大火煮開加蓋小火燜燉1個小時。然後再加入淮山繼續燜燉15分鐘。
5、加入鹽調味。最後撒上一些蒜苗花關火。
1、首先就是對買好的五花肉進行豬皮的處理工作（若買的去皮五花肉則不用）。
2、熱鍋後，將五花肉皮的那一邊放在鍋底，適當的燻一下，待皮變黃後即可，然後將其放在水龍頭下，用小刀反覆的刮幾下皮（會刮出一層白沫）。
3、然後將五花肉切好裝盤。
4、再將洗好的冬瓜切成粗條狀，並且幾片蒜和姜，將小蔥切段放於一旁。
5、準備工作做完後，就在鍋中倒入清水，將切好的五花肉也一起倒入鍋中，蓋上鍋蓋煮片刻，待看到較多浮沫出現時就可將肉撈出。
6、在鍋中倒入少量油（五花肉自己也會爆出很多油，所以不用倒太多），之後，將蔥薑蒜、花椒放入鍋中，炒香。
7、然後倒入五花肉，放入少量冰糖或白糖，大火翻炒，直至肉變黃色。
8、然後將冬瓜倒入，繼續翻炒，開大火，直到冬瓜也泛著金黃，此時加入生抽和老抽，然後倒入熱水（以淹沒所有材質為準），翻炒均勻，再蓋上鍋蓋小火燉（為節約時間，也可大火燉）。
9、約30-40分鐘後，看一下鍋中水的量，多的話就可開大火進行收汁，直至湯汁的多少變得合適，肉和冬瓜都染上了顏色。
10、嘗一下味道，可適量加入少許鹽。
11、一盤美味可口的紅燒肉燉冬瓜就可以出鍋了。
1、雞子宰殺去毛、內臟，洗淨，切去爪尖、翅尖、嘴尖，剁成核桃大小的塊；冬瓜去皮、瓤、籽，洗淨切塊；蔥摘洗乾淨切段；姜洗淨拍松；香菜洗淨切碎。
2、蔥、姜、八角炒出香味，將雞塊下入，炒至斷生。這一步一定要注意兩點，一是把蔥、姜、八角的香味炒出來，二是雞塊要炒斷生，把雞子本身的水分炒幹，並且將雞油炒出。
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1、雞塊中間劈一刀，加入蔥姜鹽料酒生抽，醃上。
2、土豆去皮切塊、辣椒去芯切塊，備用。
3、辣椒切之前一定去芯和裡面的籽。土豆塊忘了拍，不過最好選面土豆。
4、鍋裡放花生油，油熱放白糖，不停攪拌發紅放入雞塊翻炒，再倒入淹雞塊的所有湯和調料，在放入半根幹辣椒和一個八角，再加入老抽最後加入適量開水 ...
1、食材：雞肉塊300g、土豆1個、芹菜100g、胡蘿蔔1根、鹽3g、洋蔥30g、非轉基因食用油30g、醬油15g；
2、熱鍋冷油完成潤鍋後，下入食用油燒至5成油溫，然後下入切好的洋蔥絲，在鍋中炒出蔥香味；
3、下入洗淨後切成塊的雞肉，在鍋中翻炒，炒至雞肉塊變色，炒出肉香味；
4、然後下入去皮 ...
1、準備雞腿肉200克，蔥20克，土豆150克，姜50克，油10克，八角20克，咖哩粉10克，生抽。
2、蔥薑切片，土豆切塊，鍋中倒油，蔥姜爆香，放入八角煸香。
3、放入雞腿肉和土豆翻炒，加生抽、鹽、咖哩粉，倒水，煮熟後收汁即可。 ...
1、將雞切成小塊，放鹽和料酒醃片刻。
2、雞塊放入油鍋中炸，至外表變幹成深黃色後，撈起待用。
3、鍋裡油燒熱， 倒入姜，蒜炒出香味。
4、倒入幹辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻。
5、倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分佈在辣椒中後撒入蔥，雞精，白糖，炒勻後起鍋。 ...
1、雞肉切塊備用。
2、雞肉放入鍋中焯去血水。
3、撇去浮沫，撈出控淨水備用。
4、豆角擇好、洗淨、長的豆角要折斷。
5、土豆去皮、洗淨、切塊。
6、準備好蔥、姜、花椒、大料。
7、鍋裡放入適量油，油冒煙後，放入蔥、姜、花椒、大料煸香。
8、出香味後，放入雞肉翻炒。
9、雞 ...
步驟1
準備食材：豬蹄200克、山藥100克、小蔥1根、鹽1茶匙、八角5克、青尖椒10克、紅尖椒10克、料酒1茶匙，豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽、幹辣椒10克、油適量、雞精1茶匙、冰糖10克。
步驟2
豬蹄洗淨。
步驟3
山藥去皮切滾刀。
步驟4
幹辣椒切段。
步驟5
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