雙椒雞塊燉土豆的做法

　　1、雞塊中間劈一刀，加入蔥姜鹽料酒生抽，醃上。

　　2、土豆去皮切塊、辣椒去芯切塊，備用。

　　3、辣椒切之前一定去芯和裡面的籽。土豆塊忘了拍，不過最好選面土豆。

　　4、鍋裡放花生油，油熱放白糖，不停攪拌發紅放入雞塊翻炒，再倒入淹雞塊的所有湯和調料，在放入半根幹辣椒和一個八角，再加入老抽最後加入適量開水，讓湯汁淹沒雞塊，十五分鐘左右放入土豆塊再加開水淹沒土豆，五分鐘左右翻動雞肉和土豆，並加入切好的青辣椒塊，不翻動，五分鐘後把雞塊、土豆塊、辣椒塊翻動均勻，辣椒塊剛剛熟的時候關火！土豆燉雞塊成功！

　　1、主料：雞塊500克、土豆1個、水1升。

　　2、輔料：食用油5毫升、薑絲10克、料酒10克、生抽3克、蠔油3克、鹽2克、白砂糖3克、蔥花適量。

　　3、土豆削皮切滾刀。

　　4、倒入清水，雞塊，放入姜、料酒，焯水去腥去血沫。

　　5、倒入食用油，薑絲，大火爆香。

　　6、放入雞塊，大火翻炒均勻。

　　7、放入生抽、蠔油、料酒，翻炒均勻。

　　8、倒入土豆，加水。

　　9、放入鹽、白砂糖，翻炒均勻。

　　10、大火煮沸轉小火，燉至食物軟爛，大火收汁。

　　11、撒上蔥花。

　　1、食材：雞肉塊300g、土豆1個、芹菜100g、胡蘿蔔1根、鹽3g、洋蔥30g、非轉基因食用油30g、醬油15g；

　　2、熱鍋冷油完成潤鍋後，下入食用油燒至5成油溫，然後下入切好的洋蔥絲，在鍋中炒出蔥香味；

　　3、下入洗淨後切成塊的雞肉，在鍋中翻炒，炒至雞肉塊變色，炒出肉香味；

　　4、然後下入去皮後洗淨的土豆、胡蘿蔔，在鍋中翻炒，讓土豆和胡蘿蔔在鍋中受熱均勻；

　　5、鍋中加入清水開始燉煮，再加入調味品醬油，對湯汁提鮮調味；

　　6、大火燉煮湯汁翻開後，加入調味品鹽，對菜品進行調味，用炒勺翻炒，讓鹽在鍋中均勻分佈；

　　7、繼續燉煮，讓調味品滋味，在高溫作用下，快速滲入到菜品中，燉至湯汁收幹入味後，即可出鍋裝入盤中，上桌即可食用。