1、準備食材:雞肉、土豆、蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角、鹽、冰糖、老抽、生抽、香葉、洋蔥、青椒。
2、雞肉去掉大骨,切成塊,加料酒醃製。
3、土豆、洋蔥、青椒切塊。
4、蔥薑蒜、八角、香葉,熗鍋。
5、炒香後倒入雞腿肉塊,不要翻動,中火靠至微微收汁。
6、翻面後倒入料酒、生抽、老抽、冰糖。
7、中火燉至變色,改小火燉至五成熟。
8、放入土豆塊,蓋鍋蓋,燉至土豆八成熟。
9、放入洋蔥、青椒,大火收汁。
1、準備食材:雞肉、土豆、蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角、鹽、冰糖、老抽、生抽、香葉、洋蔥、青椒。
2、雞肉去掉大骨,切成塊,加料酒醃製。
3、土豆、洋蔥、青椒切塊。
4、蔥薑蒜、八角、香葉,熗鍋。
5、炒香後倒入雞腿肉塊,不要翻動,中火靠至微微收汁。
6、翻面後倒入料酒、生抽、老抽、冰糖。
7、中火燉至變色,改小火燉至五成熟。
8、放入土豆塊,蓋鍋蓋,燉至土豆八成熟。
9、放入洋蔥、青椒,大火收汁。
1、將仔雞洗淨剁塊。
2、熱鍋溫油煸香蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、小辣椒圈。
3、放入仔雞塊煸炒出香味。
4、烹入料酒、醬油,將雞塊的水分炒幹。
5、玻璃鍋中加開水,燒開後撇去浮沫。
6、大火燒開,改小火燉45分鐘,加鹽、糖、胡椒粉調味。
7、土豆切滾刀塊。
8、千萬不要把土豆直接放在雞塊中燉,土豆會非常爛,把土豆放在煎鍋中,煎炸至兩面金黃。
9、放入雞塊鍋中。
10、燉10分鐘後,大火收汁。
1、雞塊中間劈一刀,加入蔥姜鹽料酒生抽,醃上。
2、土豆去皮切塊、辣椒去芯切塊,備用。
3、辣椒切之前一定去芯和裡面的籽。土豆塊忘了拍,不過最好選面土豆。
4、鍋裡放花生油,油熱放白糖,不停攪拌發紅放入雞塊翻炒,再倒入淹雞塊的所有湯和調料,在放入半根幹辣椒和一個八角,再加入老抽最後加入適量開水,讓湯汁淹沒雞塊,十五分鐘左右放入土豆塊再加開水淹沒土豆,五分鐘左右翻動雞肉和土豆,並加入切好的青辣椒塊,不翻動,五分鐘後把雞塊、土豆塊、辣椒塊翻動均勻,辣椒塊剛剛熟的時候關火!土豆燉雞塊成功!