1、買回來的豬蹄，將豬毛刮乾淨，可以放在火爐上烤一下，然後再刮乾淨；刮乾淨後斬成小塊，放在清水裡浸泡一段時間。
2、鍋中倒入水，放入豬蹄，薑片，蔥段和料酒，燒開煮幾分鐘，焯水過後撈出。
3、焯過水的豬蹄撈出來沖洗乾淨。
4、將豬蹄放入鍋中，放入薑片和蔥段。
5、加足夠的清水，蓋子蓋子，燉3個小時。
6、紅棗和枸杞放在水裡浸泡5分鐘，然後清洗乾淨。
7、結束前30分鐘，將紅棗和枸杞放入鍋中繼續燉，最後加點鹽調味即可。
1、買回來的豬蹄，將豬毛刮乾淨，可以放在火爐上烤一下，然後再刮乾淨；刮乾淨後斬成小塊，放在清水裡浸泡一段時間。
2、鍋中倒入水，放入豬蹄，薑片，蔥段和料酒，燒開煮幾分鐘，焯水過後撈出。
3、焯過水的豬蹄撈出來沖洗乾淨。
4、將豬蹄放入鍋中，放入薑片和蔥段。
5、加足夠的清水，蓋子蓋子，燉3個小時。
6、紅棗和枸杞放在水裡浸泡5分鐘，然後清洗乾淨。
7、結束前30分鐘，將紅棗和枸杞放入鍋中繼續燉，最後加點鹽調味即可。
把準備好的排骨洗淨備用；煮排骨前要先把排骨用開水焯一下，具體方法就是把排骨放入清水後，用大火煮開，撇去除沫子；高壓鍋燉排骨放水不用太多，剛剛沒過排骨就好；加入八角，桂皮，鹽，香葉，料酒，冰糖，蔥段，薑片，一般開鍋發出聲響後7~9分鐘就好。
1、食材：排肉400克，胡蘿蔔一個，馬蹄六個，淮山（山藥）一條，生薑一小塊。
2、先把排骨剁成塊，煲湯可以剁大塊一點。
3、把排骨先放在鍋裡煮去其中的血沫。
4、再撈出來控幹水分後放在高壓鍋裡壓十五分鐘，如果是專門煲湯的鍋就要煲一小時左右，那就要多放一些排骨。
5、現在來處理配料，把淮山打皮切成塊，馬蹄打皮洗乾淨，胡蘿蔔打皮也切成塊，放在一個碗裡備用。
6、排骨差不多煮熟了，再把配料都放下去，放一勺鹽，再煲十五分鐘即可。
7、時間到了，不要急於開啟鍋蓋，等高壓鍋裡面的水蒸氣出完了再開啟。