怎麼燉雞好吃又入味

　　1、原料：開膛嫩母雞一隻（約500克）。 山菌50克、獨蒜25克。豬油75克、蔥10克、姜10克、鹽3克、料酒10克、鮮湯750克。

　　2、開膛嫩雞洗淨後，連骨剁成約2.5釐米大的塊。山菌去根腳洗淨，改小，用清水漂起。姜洗淨拍破：蔥、蒜洗淨。炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，放入雞塊，蔥。姜炒出香味，加鮮湯、蒜燒開，舀入砂鍋，用微火煨40分鐘左右。炒鍋置旺火上，下豬油少許燒熱（約150℃）。

　　3、將山菌瀝乾水入鍋煸炒約3分鐘，倒入砂鍋內，加精鹽，再用微火煨約20分鐘至雞塊火巴，舀出盛於湯碗中即成。

　　1、準備食材。雞腿6個、姜1小塊、香蔥適量。

　　2、把雞腿洗清洗乾淨後擦乾水分，然後用牙籤在上面扎一些小孔。（這樣做更易於入味）

　　3、把雞腿放入盆中，然後放入2勺料酒，幾片姜，醃製10分鐘去腥。

　　4、開始準備豉油汁。鍋中倒入少許油，油熱後放入幾個薑片，煸炒出香味。

　　5、往鍋中倒入4勺生抽、2勺老抽、3勺白糖、半勺鹽、1小碗清水煮開後關火備用。

　　6、往電飯鍋底部鋪一些香蔥段和薑片。（可以把剛才醃雞腿的薑片鋪在鍋底）

　　7、把雞腿放入蔥姜上面，把豉油汁倒在雞腿上，然後蓋好電飯鍋鍋蓋，選擇“煮飯”功能即可。

　　8、煮好後裝盤開動吧。

　　1、材料：花生仁150克，白糖、精鹽、五香粉。

　　2、花生仁放碗中，倒入沸水泡燜片刻，剝去外衣，投三成熱油鍋中慢慢炸至鬆脆撈起待用。

　　3、待花生仁冷卻後，將炒鍋置小火上，放白糖50克，精鹽、五香粉，待糖化後炒勻，將花生仁倒入，使糖包裹住花生仁並炒幹，將鍋端離火口，裝盤。好吃又入味的花生米就做好了。