毛豆怎麼煮好吃又入味

　　1、我們將買回來的毛豆挑揀一下，拿掉有蟲眼和空殼的，將挑選的毛豆用清水搓洗，去除髒汙和部分的絨毛，清洗乾淨後撈出瀝乾水分，接著拿出一個小剪刀，將毛豆的頭部和尾部剪掉一個小口，這樣做一來是為了我們在吃的時候變得更加的方便，二來是為了在煮的時候更加的入味。

　　2、然後再準備一盆清水，放入兩勺食鹽、少量白醋，倒入毛豆浸泡15分鐘，這樣可以清除掉毛豆的雜質還可以保持毛豆的新鮮，浸泡完撈出瀝乾水分備用。

　　3、起鍋燒水，放入1大匙鹽巴入花椒粒、八角等香料，加一小匙糖提味，開火煮至沸騰，將清洗好的毛豆倒進去，再放入一包茶包，不要花茶、紅綠茶，一定要水沸騰之後再放入毛豆，用湯勺攪拌均勻，煮約4～6分鐘，建議不要加蓋，中途可以拿幾個吃的看看，是不是符合你的口味，建議煮的時間不要太長，高溫瞬間燙熟能讓毛豆更翠綠，放入茶包可以讓煮出來的毛豆顏色更鮮綠、漂亮，香氣也會更提升喔！這個也是飯店燒出來的香的一個技巧。

　　4、大火煮四五分鐘之後關火，然後繼續燜煮20分鐘的時間讓毛豆充分的入味，然後將煮好的毛豆撈出馬上放入冰箱冷藏1晚，那樣風味會更佳，我們再要吃之前淋上少許香油或橄欖油拌勻即可，這樣顏色會更漂亮，涼冰冰的水煮毛豆就完成了。

　　5、如果一次煮的太多，可以把沒吃完的毛豆可以裝入保鮮袋內平鋪，放進冷凍庫儲存，下次想要吃的時候解凍就行了，這樣可以儲存很長時間。

　　毛豆清香入味又好吃！夏季夜市上，毛豆是必備的一道食物，好友相聚，點一盤毛豆，喝上幾杯，也是極為舒暢之事，而且毛豆營養豐富，含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維，那麼毛豆怎麼煮好吃又入味呢？

　　食材：毛豆300g，鹽、桂皮、香葉、花椒、茴香、八角

　　做法：

　　1、把毛豆放入鹽水浸泡一會後，把它搓洗乾淨後漂水，之後把毛豆的兩頭剪掉；

　　2、鍋中燒鍋開水，加入桂皮，八角，花椒，小茴香，香葉大火煮，煮出香味後滴幾滴油，放入毛豆

　　3、大火煮開後，小火後煮5分鐘左右，不要蓋鍋蓋，開鍋後撇去浮沫加鹽，加鹽調味。

　　4、煮熟後關火，撈出來過涼水就還是綠色，而且也很入味。

　　注意：在煮毛豆的過程中，也可以死把毛豆兩邊的頭剪掉，這樣煮出來的毛豆會很入味的。

　　將有蟲蛀和空殼的毛豆拿掉後洗乾淨，然後將水煮開後把火候調至中火，使水保持沸騰，再將毛豆放進鍋內，隔數分鐘將毛豆攪拌翻滾一下，使毛豆均勻受熱，一般情況下煮十分鐘左右就能煮熟，煮毛豆的時間過長或過短都會影響毛豆的質量和口感。

　　不熟的毛豆不能吃，未熟的毛豆可能還會攜帶毒性，如果食用過多會導致人體中毒。

　　毛豆煮熟軟化後，才容易被人體消化，沒熟的毛豆很難被人體消化，可能會給腸胃帶來負擔，造成不適。

　　熟毛豆的顏色看起來會比生毛豆的顏色要深一點，熟的毛豆會有甜味，未熟的毛豆則會帶一點澀澀的苦味。