鮑魚怎麼做好吃又入味

　　用料：鮑魚12個、粉絲30g、蒜20g、玉米油1勺、一品鮮醬油1匙、蠔油2匙、糖1匙、水澱粉1匙。

　　1、鮑魚洗淨用小刀將肉取出再將鮑魚內臟清除下來。

　　2、處理好的鮑魚用冷水洗淨瀝乾水分備用。

　　3、鮑魚殼同時也要清洗乾淨，瀝乾水分稍後做盛鮑魚的容器。

　　4、鮑魚用刀切出十字花但不要切斷。

　　5、粉絲提前用開水煮一下，不要太軟，瀝乾水分切成小段備用。

　　6、粉絲放入鮑魚殼中，鮑魚放在粉絲上面擺入盤中，放入蒸鍋大火蒸8分鐘即可。

　　1、材料：花生仁150克，白糖、精鹽、五香粉。

　　2、花生仁放碗中，倒入沸水泡燜片刻，剝去外衣，投三成熱油鍋中慢慢炸至鬆脆撈起待用。

　　3、待花生仁冷卻後，將炒鍋置小火上，放白糖50克，精鹽、五香粉，待糖化後炒勻，將花生仁倒入，使糖包裹住花生仁並炒幹，將鍋端離火口，裝盤。好吃又入味的花生米就做好了。

　　糖醋鯉魚的做法：

　　用料：鯉魚755克，蔥薑蒜米共5克，白糖200克，醋80克，醬油20克，精鹽3克，水澱粉200克，花生油1500克。

　　做法步驟：

　　1、將魚去鱗，去腮，開膛取出五臟，用水沖洗乾淨；

　　2、每隔2釐米寬劃一刀，提起魚尾，刀口張開，撒上精鹽稍醃；

　　3、將魚身全部均勻塗上一層水澱粉糊；

　　4、炒勺內放人花生油，用旺火燒至七成熱時，用手捉拿起魚尾脊背朝下放入油內，使魚在勺內成弓形，炸至魚挺身；

　　5、將魚翻過來腹部朝下炸，待魚炸至呈金黃色時，撈出擺人盤內；

　　6、在炸魚時另取一把勺，坐在偏火眼上，放入油50克，燒至六成熱時，放人蔥薑蒜米，炸出香味時烹人酯；

　　7、加入熱水，放入白糖，醬油，燒開後用水澱粉勾芡，淋上少許熱油攪勻，迅速澆在魚上即可。