1、鯉魚宰殺處理乾淨後，魚背切幾個口，放入適量的鹽醃製10min。
2、油鍋燒熱，放入醃好的魚煎一下，定型，大概3-5min。
3、油煎的那面變黃後將魚翻面，煎另外一面。
4、倒入熱水，大概到魚身的一半，加入料酒、蔥姜、花椒、白糖、醋、鹽、醬油燉熟。
5、出鍋前放入蒜末和香菜末，將魚盛出裝盤。
1、主料：鯉魚900克。
2、輔料：蔥50克、姜50克、蒜50克、醬油、鹽、雞精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。
3、蔥薑蒜切片，將賣家宰殺好的鯉魚洗乾淨，切大塊。準備好適量的花椒大料。
4、炒鍋置於火上，蔥薑蒜熗鍋，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺醬油、料酒略煮，然後放入適量開水煮開。
5、放入魚，大火燒開，然後放入些牛奶，據說可以去腥，跟電視上學來的~~試過幾次，倒沒有什麼怪味道出現~蓋上鍋蓋開始燉~
6、大概15分鐘後，放入雞精，繼續燉5-6分鐘，然後放醋，再燉15分鐘左右，淋入香油，即可食用。
1、洗淨的鯉魚一條，將魚鱗，內臟等清理乾淨，將豆腐處理成小豆腐塊。
2、放鍋，鍋熱後，放食用油30g，油熱後，放大蔥15g，爆出蔥香味。
3、爆出蔥香味之後，趕緊把魚放進煎，煎至兩面金黃，放適當的水，根據自己的口味加入食用鹽，個人建議4g左右，加入姜4片，料酒20g，（姜，和料酒是用來 去腥）然後燉。
4、等魚燉又大概20分鐘後，放入處理好的豆腐塊，繼續燉5分鐘，出鍋。
1、香油2滴、溫開水、涼開水、醋、生抽、雞精、雞蛋1個。
2、取一個稍大一點的雞蛋，打入碗中。
3、用筷子或者打蛋器打散。
4、再倒入少許溫開水，繼續打雞蛋（一定要用溫開水，水開後沒有氣體，燉出的才沒有氣泡）。
5、在打完雞蛋的同時，放入適量鹽。打好後放入添水的小鍋，開中火，隔水燉5分鐘左 ...
1、材料：鵝肉，食鹽，八角，桂皮，姜，花椒。
2、鵝肉切塊用水內浸泡出血容水，如果血水還有，就用水焯一下（泡兩個小時一般就可以了。)
3、高壓鍋提前燒水。焯好鵝肉後，把肉直接放入溫水中，放薑片。
4、再放入洗好的花椒、八角、桂皮。開鍋轉小火燉40分鐘就可以出鍋。 ...
1、先把從超市買回來的凍魚放水裡解凍（新鮮的魚就不要這一步了），再洗乾淨。
2、把蔥、姜、蒜、香菜都切好，放在盤子裡備用。
3、拿出事先購買的燉魚料，取出一小包備用。
4、然後把洗乾淨的魚用炒鍋過油兩面煎一下，放點醬油。再把煎好的魚放入燉鍋中，加入蔥薑蒜和備好的燉魚料一小包。
5、把燉鍋加 ...
1、鯉魚收拾乾淨後，瀝乾水，在魚身兩面個2.5釐米各斜切一刀（先立切1釐米深，再平切2釐米 深），用胡椒粉、生抽和少許鹽略醃。
2、將生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬調成糖醋汁待用。
3、澱粉、麵粉調成糊、均勻抹在醃好的魚上。
4、油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上 ...
1、主料：姜6克，蔥12克，豆腐200克，鰱魚頭1個，輔料：蒜3克。
2、豆腐切片，鰱魚頭切斜刀。
3、鍋中放油，倒入魚頭，倒入蔥段，薑片，蒜塊，八角，幹辣椒，料酒，翻炒均勻。
4、加入清水，大火煮沸，轉中火燉制。
5、加入鹽，雞粉，胡椒粉，倒入豆腐燉制乳白色即可。 ...
1、主料：草魚一條。配料：蔥，姜，蒜，醬油，料酒，醋，食鹽，味精，食用油，花椒，大料。
2、將魚洗淨，去除內臟，把魚頭切下輕拍魚背取出魚線，打花刀並切段；
3、蔥切段，薑切片；
4、將切好的蔥、姜、蒜和醬油、料酒、醋、食鹽、味精、花椒，加水兌成碗汁；
5、炒鍋上火待鍋熱加入油，放入大料爆香 ...
1、冬瓜去皮後洗乾淨，切成0.5CM厚度的塊狀。
2、五花肉切好，條狀片狀都可以，肥瘦也可分開，肥的先在鍋裡炸出油。
3、青椒洗乾淨切好備用，蔥薑蒜切好。
4、大火熱鍋放入肥肉，把油都練出來後放入蔥姜和八角、紅辣椒，接著把其他的肉肉放進鍋裡翻炒。
5、放料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均勻後蓋上 ...