方法:1、可在冷庫中採用裝筐碼垛或用活動架存放,每筐可裝20到25千克,可碼10到12只筐高,每平方米可碼40到48筐,貯量在800到1000千克以上。
2、筐裝白菜入庫應分期分批進行,每天進入量不宜超過庫容總量的1/5,以防短期內庫溫驟然上升而影響白菜的貯藏品質,垛要順著冷庫送風的方向碼成長方形,筐、垛間均需留有一定空隙。
3、要經常檢視各層面、各部位的溫度變化,透過機械輸送冷空氣來控制適宜溫度。20天左右需倒一次菜,倒菜時注意變換上下層次。一般庫內應用冷風降溫,為防止白菜失水過多,可在筐垛四周及頂部覆蓋一層塑膠薄膜。
採用此法貯藏白菜質量好,操作簡單。
溫度:大白菜冷庫保鮮儲藏最適宜的溫度是0攝氏度到1攝氏度,溼度是百分之90到百分之95。大白菜放在這樣溫溼度條件下的冷庫中保鮮儲藏,保鮮期可達1個月左右。
1、冷庫儲存大白菜的方法中注意控制好溫度、溼度、容量和菜品間的間隙。
2、溫度以0至1度為宜,溫度在90至95%最佳,最好採用裝框儲存,能將庫存容量大化,順著冷庫送風方向按層次堆碼,留下些間隙,最後在筐垛四周及頂部覆蓋一層塑膠薄膜,防止水份流失。
儲藏溫度是零下一攝氏度,相對溼度是百分之八十五到百分之九十,儲藏期為七十天。選擇蘋果的適宜貯藏溫度,以能夠有效地抑制後熟和微生物的危害及避免低溫失調為標準。低溫對蘋果貯藏很重要,蘋果的後熟作用在四點四攝氏度時比在零攝氏度時快一倍,在九攝氏度時比四點四攝氏度時快一倍。因此,只有在蘋果採收後儘快冷卻貯藏,才能最大限度地延長蘋果貯藏壽命。蘋果貯藏在零下一攝氏度要比在零攝氏度時的貯藏壽命約延長百分之二十五,比在四之五都時延長近一倍。
1、將柿子放在-25℃以下低溫速凍24~48小時,然後與-10℃條件下長期冷藏,這樣能較好地保持柿果的色澤和風味,並可以較長時間保持品質不壞,可以做到來年供應。柿子從冷藏庫內取出後,如氣溫升高,必須及時銷售,否則果實迅速變軟變褐。
2、甜脆柿屬於落葉喬木植物。果實扁圓,可製成柿餅、柿角、柿汁、柿糖及柿 ...
姜喜溫暖溼潤,不耐低溫,生薑冷庫中貯存的姜的適宜溫度約為15℃。10℃以下易受冷害,受冷害的姜塊回溫後易腐爛。貯藏溼度過大有利於病菌繁殖而導致腐爛,溼度過小,會造成姜失水發生幹縮,降低食用品質。
貯藏前處理:放入生薑保鮮冷庫前把假莖聯通葉片一併掰掉,並進行嚴格挑選,提出組織過敏、機械損傷、姜瘟等不耐貯 ...
一、選擇質量好的紅薯進窖。 紅薯的儲藏效果,與進窖前的紅薯質量有直接的關係。因此,在進窖前就要對紅薯進行篩選,去除帶有病斑、刀傷、蟲傷以及"脹水土"的紅薯,因為這些紅薯帶有病菌,在窖內很容易造成大面積爛薯。
二、選擇適宜的儲藏方法。 紅薯的儲藏方法大致有兩種,即高溫儲藏法和低溫儲藏法。 ...
1、辣椒的貯藏一方面不能低溫,容易引起冷害,表現為辣椒出現水浸狀軟爛或呈現脫色圓形水爛斑點進而被病菌浸染而腐爛,另一方面辣椒適宜的8~12℃貯藏溫度較高容易滋生病菌,所以辣椒的耐貯性不好,保鮮工作有難度。一般皮色黑綠、皮厚、辣味足的晚熟品種較耐貯,其抗病性強、水分散失少。此外,辣椒對乙烯很敏感,乙烯能夠刺 ...
1、蒸製法:將新鮮的竹筍清洗乾淨,去掉外皮,在鍋中煮至5成熟後撈出。在籃子中通風儲存,一般可儲存10-15天。
2、封藏法:將新鮮的竹筍裝在大缸或罈子中,然後用兩層塑膠薄膜蓋好。使空氣不易進入,然後紮緊袋口,存放在陰涼通風處儲存即可,可儲存10-20天不等。
3、鹽水儲存法:將新鮮的竹筍存放在菜缸 ...
1、椰肉只能放在冰箱裡保鮮數天,如果你將椰肉用擦菜板擦成細絲,可以放在保鮮袋裡,冷凍之,儲存時間就可以達到8-10個月。
2、去皮的椰子只要沒開殼放著都不會壞,外面長黴沒關係還是可以喝的,但是時間也不能太長。
3、如果是嫩椰子放冰箱裡保鮮最好,那樣椰子水會比較好喝一般老椰子的水都不好喝所以大多數只 ...
1、椰肉只能放在冰箱裡保鮮數天,如果你將椰肉用擦菜板擦成細絲,可以放在保鮮袋裡,冷凍之,儲存時間就可以達到8-10個月。
2、去皮的椰子只要沒開殼放著都不會壞,外面長黴沒關係還是可以喝的,但是時間也不能太長。
3、如果是嫩椰子放冰箱裡保鮮最好,那樣椰子水會比較好喝一般老椰子的水都不好喝 所以大多數 ...