第一、 挑選桂圓核
吃完桂圓，留一些果核顆粒大而且飽滿的，只有種子飽滿，盆栽後，長勢才好，提高小苗的成活率。先把根部殘留的肉去掉，然後用清水輕輕地洗乾淨。
第二、 浸泡種子
找一個碗，放上清水，水溫常溫即可，別太涼了。把桂圓核浸泡在清水中，每天換一次晾好的水，浸泡一週後，桂圓的根部會裂開，有小芽鑽出，這時就可以栽種了。
第三、 栽種
桂圓對土壤的要求不太高，可以用一個瓷盆或泥盆，在裡面放上園土，當然營養土就更好了，把土弄鬆，把桂圓核均勻地插在土中，有小芽的一頭朝上，露在外面一點，澆透水，然後在上面再灑一層薄土，放在陰涼通風處。
第四、 發芽
發芽期間，不要給盆栽曬太陽，放在桌子上就可以了，暫時先不要澆水，三天後，桂圓就開始發芽了，一週以後就能長高了，再過一個月，就能長成茂密的小樹林了，因為花盆小，發芽期間，要保持溼潤，可以用噴霧的小噴壺往根部和葉子上噴水，注意通風，盆栽長勢會很好。
冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔淨處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖，呈透明或半透明狀。
1、單晶冰糖：呈規則的通明晶體狀，是上世紀六十年代出品的新型冰糖。
2、多晶冰糖：又稱為老冰糖、土冰糖、塊冰糖等，是用傳統工藝生產而成的不規則晶體狀冰糖。根據生產工藝的不同，又分為吊線法冰糖（成品分為冰柱和冰邊，會有棉線、紙片等雜質）和盆晶法（全部冰糖均沿結晶盆結晶，成品較純淨）。按顏色不同分為白冰糖、黃冰糖、琥珀冰糖（灰色）。
3、保健冰糖：在傳統多晶體冰糖生產過程中，透過新增一些具有保健功能的輔料成分，從而生產出具有保健功能的新型冰糖。比較常見的保健冰糖包括梨汁冰糖、菊花冰糖、百合冰糖、綠茶冰糖等。
桂圓也叫龍眼，新鮮水果的時候可以直接吃，也可以曬乾了泡水喝或者燉湯、煮粥食用，有補益心脾、養血安神的作用，營養價值很高。我們買的新鮮桂圓如果吃不完的話，是可以透過烘焙或者日曬做成桂圓乾，這樣可以放置很長時間。
烘焙法選擇肉質肥厚、殼稍厚的龍眼；然後切掉龍眼的莖；然後將挑選的龍眼用清水浸泡約10分鐘；然後加入適量的鹽，去除果皮表面的細菌和雜質。待果皮變軟時，撈起瀝乾水分；然後放入搖床中，加入細砂揉搓，去除果肉表面的粗糙；然後將龍眼放入爐內多層烘烤，先用大火烤24小時，6小時後進行一次栽培，然後每6小時進行上下層交換。當果肉呈紅褐色且油膩時，即可完成。
日曬法先準備適量的桂圓，然後把洗好的桂圓放在曬盤上曬太陽。期間不時翻動桂圓。晾乾後，將桂圓裝入麻袋中，存放一天，然後取出晾乾，不停轉動2-3次，待桂圓皮容易刺破即可。
桂圓乾吃多了會上火，一般一天10~20粒就可以了，吃一斤的話有點多了。而且桂圓乾不要天天吃，最好隔幾天吃一次。 如果吃得太多，很容易引起身體發熱、上火等症狀。桂圓乾有補血的作用，吃多了可能會出現流鼻血的症狀，引起身體不適。 對於經期的女性來說，吃太多桂圓乾會增加經血量，導致體內氣血不足。 一般來說，桂圓乾應該在經期後食用。 另外，吃太多桂圓乾會引起生理問題。 經期紊亂，使月經不正常。
1. 泡水將桂圓乾去掉外殼，將桂圓乾放入裡面，將果肉直接放入茶杯中，用沸水沖泡，代茶飲用。 此外，使用龍眼乾。 泡水時可加入適量的蜂蜜、枸杞和紅棗等。
2. 燉湯剝掉桂圓殼，取桂圓肉與當歸和適量雞肉一起放入燉鍋中，加適量水，放入鍋中，小火燉三小時，當歸裡面的桂圓當歸 雞湯可以做嘛，取出後加食鹽調味即可直接食用。 此龍眼當歸雞湯可滋補身體，還能補血養顏。 經常食用還可以延緩衰老。