棉花糖做牛奶凍的方法具體如下：
1、準備材料：棉花糖、純牛奶、糖水果粒混合物適量。
2、牛奶倒入乾淨的鍋中小火加熱，不能煮沸。
3、倒入棉花糖不停攪拌，直到棉花糖全部融化，沒有顆粒。
4、將煮好的液體過篩，濾去浮沫，取乾淨容器裝入糖水果粒，倒入已過篩的混合液。
5、待其自然冷卻，放入冰箱冷藏二小時以上即可。
棉花糖做牛奶凍的方法具體如下：
1、準備材料：棉花糖、純牛奶、糖水果粒混合物適量。
2、牛奶倒入乾淨的鍋中小火加熱，不能煮沸。
3、倒入棉花糖不停攪拌，直到棉花糖全部融化，沒有顆粒。
4、將煮好的液體過篩，濾去浮沫，取乾淨容器裝入糖水果粒，倒入已過篩的混合液。
5、待其自然冷卻，放入冰箱冷藏二小時以上即可。
1、蛋白稱量好放入冰箱冷凍5分鐘左右。水，細砂糖，鹽放入小鍋裡，中火熬糖漿。
2、糖漿熬到110度的時候，把蛋白從冰箱取出，分三次加糖打到硬性發泡。中間不可以停止，不然蛋白會消泡的。
3、先打出雞蛋蛋清，用筷子或攪蛋器順同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黃。蛋白打起泡後再將糖分2-3次加入打發。如果一次加入糖，打發時間會延長且組織較稠密。
4、糖加完後繼續攪打至光滑雪白,勾起尾端呈彎曲狀,此時即為溼性發泡,約7分發。
5、溼性發泡後繼續攪打至紋路更明顯且光滑雪白,勾起尾端呈堅挺狀,此時即為偏乾性 發泡,約9分發,為戚風 蛋糕蛋白打發最佳狀態。
6、此打發蛋白霜即為打發過頭,呈棉花狀且無光澤,不易與麵糊拌合。
7、糖漿熬到120度關火，打蛋器開最高速，把糖漿倒入蛋白霜裡，一邊倒入糖漿，一邊打發。打到手溫，手摸著打蛋盆不燙手的狀態。
8、稱量250克淡奶油，加入50克棉花糖，打蛋器開高速打發，快打好的時候轉低速消除氣泡。
9、打好的棉花糖奶油霜，口感輕盈，而且非常穩定，不容易打發過度。
材料：鮮牛奶一杯，棉花糖一包。
器具：小奶鍋一個，模具一個。
1、將牛奶倒入奶鍋中，待其煮沸之後，將棉花糖放入牛奶中，一邊用小火煮，一邊不停攪拌，直至棉花糖全部溶解；
2、將溶解好的棉花糖牛奶倒入碗中，或者布丁杯中，用篩子過濾一遍，除去沒有溶解的大顆粒部分；
3、靜置讓其冷卻。可以加入水果或者果肉；
3、將冷卻好的棉花糖牛奶放入冰箱冷藏，大概3至4個小時之後取出即可食用，另外可以加水果或者果醬進行點綴。