怎麼用高壓鍋燉豬蹄

　　配料：豬蹄若干，黃豆適量，香蔥，姜，一個八角 花椒，一到兩個幹辣椒，適量桂皮。

　　步驟：

　　1、 將豬蹄放入熱水鍋焯五分鐘後去腥，趁熱再把細毛刮乾淨，黃豆要泡發兩小時以上。

　　2、 將八角，小茴香和花椒若干，幹辣椒，桂皮，生薑，蔥段，料包放入鍋中。

　　3、將水燒開，加入豬蹄，加料酒，撇去浮沫，加入黃豆，煮十五分鐘左右。

　　4、 加入兩勺生抽，兩勺老抽，兩勺鹽，一勺白糖，繼續煮，這時不要蓋上鍋蓋，因為豬蹄腥味未消失，應在此過程中除去異味，這個過程大概持

　　做法：1、蔥洗淨後切成小節，姜蒜去皮後，洗淨並菜刀拍開。高壓鍋怎麼燉豬蹄。2、白蘿蔔去根和頭後洗淨，切成小塊。3、豬蹄洗淨後切小塊，並將其放入清水中浸泡半天，中間換一次水，倒去血水，洗淨備用。4、在炒鍋注入冷水，大火燒開，將豬蹄放入，加少許料酒，燙熟後撈出。5、將高壓鍋洗淨後，放入煮熟的豬蹄、白蘿蔔、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響十分鐘，即可關火。6、等到高壓鍋冷卻後，開啟鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。

　　用高壓鍋燉鴿子要30~40分鐘，高壓鍋是一個封閉的環境，透過增加高壓鍋內部的氣壓，令鍋內部沸點升高，使燉湯更加容易燉爛，燉30~40分鐘即可。但燉鴿子湯不建議用高壓鍋，建議使用砂鍋、燉盅等，用小火慢燉，鴿子的營養成分才會充分融入湯中，鴿子湯會更營養。