1、用麵粉炸魚前都需要放料酒，辣椒粉，鹽，五香料醃魚。
2、材料：小長條半斤，自發麵粉200g，鹽20g，五香粉20g，料酒30g，水50ml，大蔥粒少許，椒鹽少許，羅勒葉適量
3、把長條魚剖好，剔除內臟洗淨瀝乾。放進盆中，加入五香粉、料酒、鹽、大蔥粒，攪拌均勻後，醃30分鐘。
4、將自發麵粉加水拌成麵糊，麵糊不能太稠。
5、將醃後的小長條放進麵糊裡再夾出，麵糊剛好能從魚頭劃落到魚尾，整條魚身仍裹著一層面糊為宜。
6、油燒至八成熱，下魚炸，炸時調到小火慢煎至兩面淡黃結殼就撈出，熄火，用吸油紙吸炸好的魚。
7、等油溫涼下再次開火熱油，進行第二次油炸。經過這次油炸，小長條兩面都會變得金黃，咬起來酥脆。
8、擺盤的時候要小心，否則會碰斷魚尾巴。最後撒上椒鹽和羅勒葉。
主料，魚1條、雞蛋3個、麵粉100g，輔料，澱粉適量、生薑10g、蒜4瓣，步驟如下：
1、魚洗淨切塊，把雞蛋打入麵粉中，加適量椒鹽粉、鹽和水做成麵糊；
2、把魚段儘量瀝乾水分後加入麵粉糊中，鍋裡燒油；
3、把掛好麵粉糊的魚放入油鍋中，用中火炸，熟後撈出即可直接吃。
將麵粉跟澱粉混合在一起，再打入雞蛋一起調製成麵糊。如果只加麵粉，炸出來的魚吃著口感太硬，如果只用澱粉，炸好的魚也會口感欠佳。用一半面粉，一半澱粉，再加一個雞蛋來調糊烹飪出來的魚最佳。
魚肉食用功效：1、含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物。
2、含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。
3、對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
1、炸魚用澱粉和麵粉都可以，兩種混合配料也可以。
2、如果想吃炸魚不再燉的話，可以用麵粉和啤酒加一點兒鹽胡椒粉和成糊狀，用魚裹好下鍋炸非常好吃，因為啤酒裡面有二氧化碳，可以使面起酥，但是炸魚必須炸兩遍，炸完第一遍撈出等油熱了再炸一次，這樣表皮更酥脆。撈出以後擠上檸檬汁非常好吃。如果炸魚以後還要燉的話， ...
1、先倒一碗水備用，冷水就可以了。
2、將半袋涼糕粉倒入到碗中，攪拌均勻。
3、鍋裡放水燒開，大概小半鍋水就可以了，喜歡吃老點就多放點水，吃嫩點就多放點水。
4、燒開後，將鍋裡一半的水倒到碗中，攪拌均勻。
5、然後將碗裡的糊糊倒回到鍋裡，不停的攪拌。
6、三分鐘到五分鐘就可以了，然後關 ...
1、準備高筋麵粉500克、涼水180毫升、雞蛋一個、鹽2克。
2、取麵粉500克，在麵粉中加入2g鹽，再打入一個雞蛋，雞蛋是蛋白質，可以使麵條更有彈性。
3、麵糰加水量在麵粉的50%左右，做麵條的麵糰要適當少加一些水，雞蛋也代替了部分的水分。和麵時水可以少量多次的加。
4、將麵粉和成一塊光滑、 ...
1、生雞蛋3個、大蔥3根、小麥麵粉100g、冷水140g、鹽一勺子、植物油適當。
2、生雞蛋敲在碗裡，小香蔥剁碎也一起放到碗裡；
3、把生雞蛋和小香蔥攪拌均勻後，再放進小麥麵粉和冷水、鹽；
4、拌和成能夠流動性的粘稠；
5、不沾鍋上火烤熱，刷一層油，倒進一勺小香蔥蛋黃液，搖晃鍋體，使麵糊糊 ...
用麵粉可以做餃子皮，平常包餃子用的麵粉是中筋麵粉。麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。
餃子，是中國傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我國鄧州人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳 ...
1、用麵粉或者澱粉都可以，也可以澱粉和麵粉一起用。 一般建議喜歡吃外皮酥脆的放澱粉，喜歡吃外皮軟的放麵粉。如果用澱粉和麵粉3:1混合，再加入一顆雞蛋，炸出來的小魚仔會更加香酥好吃。 最好先將小魚仔洗淨，先放在乾粉中裹一層乾粉，然後再放入麵糊中裹上面粉，再去油炸，麵糊就不容易脫落。
2、想要油炸小魚更加 ...
1、炸東西澱粉是不能用麵粉代替的。
2、因為澱粉的主要作用就是讓一些肉類的肉質變得更加鮮嫩富有彈性，而麵粉就沒有這種功能，且它粘性比較大，用來勾芡還會有糊嘴的感覺，所以為了提高肉類食物的口感，還是用澱粉進行裹粉工作最佳。 ...