1、選地。有機蔬菜對土壤的要求比較嚴格，一般有機蔬菜需要種植到無菌的土壤裡，也需要土壤能大量的給其透過養分，通常需選用遠離工業區、城區等汙染較為嚴重的地方，可用園土混合有機肥種植有機蔬菜。
2、播種。首先需要挖出8～10cm的溝，然後用工具適當的將園土疏鬆一下，可隔5～10cm播種2～3顆種子，並向其種子上鋪蓋一層土壤，如果在冬季時，還要向其鋪蓋一層塑膠薄膜，或鋪蓋一層草氈，這樣才能使有機蔬菜更好生長。
3、施肥。其實有機蔬菜種植技術很簡單，每當有機蔬菜種子播種到土壤裡後，等待蔬菜發芽時，可開始給其施肥了，在生長的過程中需均勻施加6000～8000斤氮磷鉀複合肥，也可以在過程中適量的施加有機肥，這樣才能使有機蔬菜生長更好。
4、注意事項。在種植有機蔬菜的過程中，首先還要準備優良的有機蔬菜種子，在生活中有很多轉基因種子，最好不要使用這些種子播種，不僅成活率低，產量也會下降，而且在有機蔬菜種植後，生長的過程中一定要給其充足的光照。
白露吃什麼蔬菜白露時節十種時令蔬菜任你選
1、花菜
花菜有助於解秋乏。花菜之所以能夠抗疲勞，因為它是B族維生素群“聚居地”。B族維生素成員眾多，在身體中起重要的作用。其中維生素B1有助於改善精神狀況，維生素B6在蛋白質的代謝過程中起調控作用，有助於能量產生，維生素B2與B6一起還有助於緩解疲勞及提神醒腦。
2、胡蘿蔔
《本草綱目》記載，胡蘿蔔能“下氣補中，和胸膈腸胃，安五臟，令人健食，有益無損”，胡蘿蔔含有豐富的維生素A原。維生素A原在體內可轉化為維生素A。維生素A具有滑潤、強健皮膚的作用，並可防治皮膚粗糙及雀斑。乾燥的秋季不妨吃點胡蘿蔔來潤膚。
3、蓮藕
九月的蓮藕脆嫩多汁，甜味濃郁，是餐桌上很受歡迎的一道美食。蓮藕開胃清熱、潤燥止渴、清心安神。它富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉，有明顯益血益氣的功效，也可增強人體免疫力。
4、紅薯
中醫學認為，紅薯味甘性平，補脾益氣。《本草綱目》記載，紅薯有“補虛乏、益氣力、健胃、強腎陰的功效”，使人“長壽少疾”。另外，紅薯是很好的低脂肪、低熱能食品，多吃紅薯有利於減肥。在我國，民間認為白露吃紅薯可使全年吃紅薯絲和紅薯絲飯後，不會發胃酸，故舊時農家有白露節吃紅薯的習俗。
5、南瓜
秋季是乾燥的季節，南瓜中含豐富的β-胡蘿蔔素，同時，南瓜還含有豐富的維生素B6，它是提高免疫蛋白活性、加強免疫蛋白代謝不可缺少的重要營養素。南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，有潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，療肺癰便秘，滋潤毛囊壁、美容抗痘等功效。
6、芥菜
芥菜正是秋季的時蔬，芥菜性味辛溫，歸肺、脾，胃經，具有利尿止瀉，祛風散血、清熱解毒、消腫止痛的作用。芥菜含有大量的胡蘿蔔素和膳食纖維，故有明目、寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤適合老年人及便秘者食用。用芥菜醃成的榨菜或鹹菜，由於鹽分過高，不可大量進食，可作為配菜拌炒或煮湯。新鮮的芥菜通常苦味較重，常用來煲鹹豬骨湯，有清熱敗火的食療效果；而要拌炒成菜食用，應選爽脆清甜無渣的水東芥菜為最佳。
7、小白菜
小白菜味苦微寒，適合秋季養胃通腸。它富含維生素C和鈣質，還有磷、鐵、胡蘿蔔素和B族維生素等。小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。
8、空心菜
空心菜，以嫩莖、葉炒食或作湯，富含各種維生素、礦物鹽，是夏秋季很重要的蔬菜。夏秋季節主要綠葉菜之一。在空心菜的嫩梢中，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。
9、茭白
茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易茭白為人體所吸收。但由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。
10、芋艿
芋艿的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可以當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。
春分前後種什麼蔬菜 春分時節可以播種什麼蔬菜
由於南北方的氣溫不同，種植的品種也有所差異。其中北方春分前後可以種的蔬菜有菠菜，生菜，黃瓜，豆角，芹菜，萵苣等。南方地區會在3月下旬播種四季豆，還有蘿蔔、苦瓜、絲瓜等，都要按照植物生長的條件進行精心的佈置。
春分氣候特點
春分這一天，陽光幾乎直射赤道，全球絕大部分地區晝夜幾乎相等，而在北極點(北緯90°)與南極點(南緯90°)附近則可觀測到“太陽整日在地平線上轉圈”的特殊現象。春分後，陽光直射位置繼續北移，北半球開始晝長夜短。春分是個比較重要的節氣，它不僅有天文學上的意義：南北半球晝夜平分，在氣候上，也有比較明顯的特徵，春分時節，我國除青藏高原、東北、西北和華北北部地區外都進入明媚的春天，在遼闊的大地上，楊柳青青、鶯飛草長、小麥拔節、油菜花香。
春分種菜的注意事項
①選擇溫度適宜的日子播種：雖然春分溫度回升，由於寒潮的侵襲，也有突然下降的情況。如果溫度不合適，那麼種子會大面積的死亡的。
②注意溼度：蔬菜的種子種植後無法適應太溼潤的環境，春分前後溼度較高，因為降雨會相對較多，恐有直接水腐的危險，最好先檢查土壤裡面的溼潤情況，及時做好排水處理。
③定時消毒：因為害怕病菌影響蔬菜的生長，最好消毒兩次左右，中間間隔1至2周，藥劑用不同的，爭取消毒全面一點，這樣效果會好一點。
④預防過度降水：由於該時節會出現集中性質的雨水，若積水太多，蔬菜沒有抵抗力，就沒有機會發芽了，因此要做好排水措施，讓種子均勻澆水。
春分前後適合吃什麼蔬菜
1、香椿
香椿食用季節非常短，是名副其實的“錯過要再等一年”的蔬菜。新鮮的香椿散發出一種奇特而濃郁的異香，有些人喜歡，有些人卻聞不慣，在喜歡他們的人看來，沒有香椿的春天就不完整，香椿就是春天應有的味道。
2、春筍
春筍也是春天特有的食材，初春時候，春筍破土而出，每年的春分時候，正是挖春筍的的最佳時間，春筍鮮嫩清脆，剝下外殼後，通體潔白如玉，春筍營養豐富，特別是纖維素含量高，是春天不可多得的鮮嫩營養美味。
3、韭菜
韭菜是一年四季都可以吃到，但是春韭菜卻是品質最好，而春分時候的“頭茬韭菜”更是極，頭茬韭菜就是春天割下來的第一批，韭菜根整個冬天都養精蓄銳，充分吸收了養分，第一刀割下來的韭菜，非常鮮嫩，香味濃郁，辛辣味道小，自然會更香更好吃。
4、菠菜
秋天菠菜名氣大，但春天菠菜味更美。春天的菠菜，不會長得怎麼壯，但如果連根帶葉拔起，會發現它是一年四季中最鮮嫩的。焯水去除澀味，簡單涼拌一下，就是難得的應季好菜。
5、薺菜
吃春菜、立春蛋是春分的習俗，而這個春菜，一般就是指薺菜，薺菜又名地菜，俗稱“百歲羹” ，它幾乎是春菜裡最早冒頭的，一陣春雨便滿眼都是它的身影了。而鮮嫩的薺菜，最常見的做法，就是包餃子、餛飩或者做包子。