怎麼筍殼蒸魚好吃又簡單

　　筍殼魚去鱗洗淨，注意洗淨魚腮及內部血水；

　　肉質肥厚的魚體需要用刀柄或者橡皮榔頭敲一敲，這樣反而容易使肉質鬆弛；

　　用鹽搓揉魚體內外部，靜置約15-20分鐘，洗淨；

　　用刀在魚體兩面分別斜切2-3個深口，將薑片、蔥段夾入其中；

　　燒一鍋開水，用筷子架起魚體，放入鍋中蒸6.5—7分鐘；

　　端出魚快速將盤中汁水倒去，取出蔥姜，淋上蒸魚豉油，撒上蔥花，撒上少許一點點糖；

　　燒熱少許玉米油，澆在魚體上即可。

　　1、食材需要準備的有草魚，需要的配料有食用油、鹽、料酒、姜、蔥、紅辣椒、五香粉、香菜這些配料。

　　2、先把買好的草魚，把魚的鱗片給刮乾淨，再把魚腦袋裡面的腮給掏出來，再把魚肚子裡面的東西給清洗出來。再把魚從中間切成兩半，放在盤子。然後用料酒和鹽、五香粉把魚裡裡外外全部抹上，讓魚蒸的時候更能入味。

　　3、把準備好的姜和蔥洗乾淨，把姜切成絲，蔥先切成段，再切成絲。把切好的薑絲和蔥絲放入準備好的碗裡面。在把姜切些片、蔥切些段備用這。再把準備好的紅辣椒洗乾淨，把紅辣椒的把給扒掉，再把紅辣椒切成細絲。準備好的香菜也洗乾淨，把香菜切成段。

　　4、把醃製好的草魚再放入一個碗中，在魚裡面放入切好的薑片和蔥段。然後在鍋裡面加上適量的清水，開大火把水燒開。然後把醃製好的魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，燜煮個十幾分鍾。

　　5、把魚蒸熟了之後，把魚裡面的薑片和蔥段給挑出來，再將切好的薑絲、蔥絲、紅辣椒絲，均勻的撒在魚身上。然後在鍋裡面倒上適量的油，把油燒熱，再把油均勻的淋在放有蔥、姜、紅辣椒絲的魚身上。最後再把準備好的香菜均勻的撒在魚身上，這道清蒸魚就做好了。

　　1、首先將魚處理乾淨，內外抹鹽，上放薑片。

　　2、上熱鍋蒸10分鐘左右（時間依據魚的大小和厚度）。

　　3、去掉盤裡面蒸出來的湯汁，去掉舊的薑片（或直接換新盤子）。

　　4、並在魚上撒切好的蔥絲和薑絲。

　　5、另起炒鍋，將油燒熱倒在魚上，並倒入適量蒸魚豉油即可。