怎麼紅燒排骨好吃

　　1、食材：排骨500克，料酒適量，八角幾個，幹辣椒少量，生薑3片，大蒜5個，生抽適量，蠔油適量，鹽巴適量，味精適量，五香粉少量，香蔥2根。

　　2、首先將買回來的排骨洗乾淨切段，倒入鍋中，加入適量的清水和料酒煮五分鐘。

　　3、然後鍋中放入適量的食用油，待油冒煙，倒入排骨翻炒兩分鐘。

　　4、接著往鍋中加入適量的生薑、大蒜、幹辣椒和八角。然後往鍋中加入適量的生抽和適量的蠔油。

　　5、然後往鍋中加入適量的清水和鹽巴，味精，五香粉，開小火煮15分鐘。

　　6、等到鍋中的水份所剩無幾，撒上蔥花就可以出鍋了。一道美味可口的紅燒排骨就做好了。

　　1、原料：排骨，姜，蔥，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香葉），花椒（少許），鹽，味精，白糖，料酒，醬油（老抽）。

　　2、具體操作：排骨剁成4釐米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用。 薑切片，蔥洗淨去頭拴成一結（3根左右）；鍋內倒油，待油還是冷的 時候同時放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；待糖水炒制變為棕紅色，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入薑片，花椒和香料；炒出香味後倒入少許料酒、蠔油和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥；大火燒 開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料；大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精後起鍋即成。

　　1、原料：排骨400克；調料：薑片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙。

　　2、鍋內放水燒開，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗淨後瀝淨水備用。

　　3、鍋內放油，燒至六成熱時爆香薑片，放入排骨煸炒到金黃微焦。

　　4、依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺草菇老抽、1勺生抽、1湯勺白糖，炒勻，放入八角、桂皮，再倒入能沒過排骨的開水，調中火燜15分鐘，放入鹽炒勻。

　　5、開大火收汁，收到湯汁將干時，出鍋擺盤撒上蔥花即可。