1、排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、蔥、蒜、鹽、味精、胡椒粉、菜油。
2、排骨斬成節，加炒酥的豆瓣、鹽、薑末、蔥末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌勻，再加入米粉，菜油拌勻。
3、在蒸籠上墊一片荷葉，裝入排骨，上籠蒸40分鐘至熟，取出，放入蒜末、芫荽葉，入盤即成。
粉蒸排骨又嫩又好吃。
食材：排骨500克、糖少許、鹽適量、生粉少許、腐乳少許、蒜末少許、麻油適量、紅椒適量。
步驟：
將排骨剁開，洗淨，泡水三十分鐘，倒掉水；倒入白醋於新的清水中再泡十分鐘，撈出沖洗乾淨，晾乾備用；準備姜蔥水，姜與蔥切絲或粒泡於水中，把蒜剁蓉；在盆子裡放入排骨，蒜蓉，鹽，糖，味精。生粉，雞蛋清，抓拌排骨到發粘發滑有粘液，分小量多次儘可能多的加入姜蔥水；將徹底抓粘滑乾爽包裹著滿滿粘液粉的排骨封上保鮮膜放於冰箱二小時或以上；封保鮮膜蒸之後進行粉蒸即可。
食材：雞一隻、蔥 數根、大蒜數顆、洋蔥半顆、馬鈴薯兩小顆、蠔油 ６０克、醬油３０克、蒜泥３０克、糖３０克、米酒３０克。
１、雞洗乾淨，表皮用熱水燙一下，然後將醃料塗抹均勻，放置冰箱醃一天。
２、將食材鋪在內鍋底部，部分塞到雞裡面。
３、醬料均勻塗抹表面，部分倒到裡面。
４、將內鍋放入電飯鍋裡面，外鍋加３－４杯水，中途開啟醬汁淋在雞身上，蒸兩次。
５、完成，多汁入味。
小貼士。
１、不要放太多醬油，不然顏色會過深。
２、醃製時間可以稍微長一些，這樣更入味。
３、第一次按電飯鍋跳起來後，在電飯鍋裡面保溫一會兒，再次按下煮飯鍵跳起來就可以吃啦。
1、食材：雞腿4個，香菇8朵，小紅椒2個，蒜3瓣，姜5片，蔥5根，料酒1勺，生抽2勺，蠔油1勺，老抽半勺，胡椒粉適量，生粉1勺，鹽適量，食用油適量。
2、將雞腿剔去骨頭，先用刀在雞腿細的一端劃一圈切斷皮和筋，再從破口處用刀貼著骨頭切開，再慢慢用刀將肉與骨頭剝離，形成一塊完整的雞肉。
3、剔好的雞腿 ...
用料：肥瘦肉３５０克、雞蛋三個、生粉適量、生抽一勺半、蒸魚鼓油兩勺、涼白開適量、辣椒紅油半勺、芝麻油四分之一勺、薑末４克、蔥沫５克、蒜末６克、小米辣３個、胡椒粉０.２克、食用油適量。
1、肥瘦相間豬肉剁成肉碎，放入碗中，加入生薑末、少許鹽、胡椒粉、生粉、雞粉、少量食用油，攪勻放冰箱醃製。
2、另取 ...
1、首先準備150克糯米，倒入清水，清洗乾淨，然後浸泡一個晚上，再準備6個雞蛋打入一個無油無水的大碗中，再把雞蛋黃撈出來，放入糯米的碗中，這是我泡了一個晚上的糯米，再加入100克酸奶，然後倒入料理機裡，打成糯米漿，打成細膩之後倒入一個大一點的碗中，加5克玉米油，充分攪拌均勻，讓油和米漿充分融合在一起，再加 ...
1、準備醃製的調料：碗中放入4勺料酒、4勺生抽、2勺老抽、2勺耗油、1勺糖和半勺鹽攪拌均勻。
2、將雞洗淨去頭、屁股和內臟，砍下雞爪，剪去指甲。加入調料醃製。
3、將醬料淋在雞上厚，並給它做個馬殺雞，揉搓均勻，在雞身上扎幾個小孔方便入味，醃製半小時以上。
4、薑切片，蔥切段，燉鍋內膽上塗上少許 ...
五花肉搞成肉碎。
鹹魚切成粒。
熱鍋少油放蔥，鹹魚粒微炒。
將肉餅、生粉、炒好的鹹魚粒、胡椒粉拌勻；
隔水蒸熟。
撤上蔥花，搞定。 ...
1、把五花肉洗淨，放入水中煮至肉中沒有血水，接著把豆油均勻抹在五花肉的皮上。
2、把抹好豆油的五花肉放入鍋中炸至肉皮蘸黃撈出，再把肉放入鍋中煮半小時撈出。
3、把肉切成片，均勻的鋪入碗底，接著把乾菜放在肉上面，將豆油放入一碗水中，把水倒入放肉的碗中至到把肉淹沒。
4、把肉放入鍋蒸至肉熟端出，放 ...
第一、 不要買冰凍的雞，那種雞不知道凍了多久，除了加重了雞的腥味，還會令肉質變得很乾很硬不好吃。買來新鮮的小雞清洗乾淨，把雞肚子裡也要清洗但是乾乾淨淨。
第二、 雞清理乾淨之後，浸泡在水裡一段時間去去血水，然後用料酒、食鹽、生抽、蠔油以及蔥薑蒜醃製，這樣做出來 蒸雞特別好吃。
第三、 如果你選擇蒸 ...