怎麼製作家用白酒蒸餾器

　　1、將一枚酒麴研成粉末待用；

　　2、將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫；間或用筷子翻翻以加快冷卻；在冷卻好的糯米上灑少 許涼水，用手將糯米弄散；用水要儘量少；將酒麴撒在糯米上，邊撒邊拌，儘量混均勻；不要性 急，撒一層，混勻後再撒；留下一點點酒麴；

　　3、將糯米轉移到發酵的容器中；大一些的電飯鍋就可以，泡糯米也是用它，一邊放一邊用手掌輕輕壓 ，放完後將最後一點酒麴撒在上面，用少許涼水將手上的糯米沖洗到容器內，再用手將糯米壓 一壓，抹一抹，使表面光滑；

　　4、用保鮮膜覆蓋在糯米上，儘量不留空隙，蓋上蓋子，放置在保溫的地方。

　　蒸餾水的蒸餾器可以由試管、一些厚橡皮軟管和普通瓶子組成。取一個用於試管的瓶塞，透過中心鑽孔，孔內放入一段管子。瓶子也用含有一段管子的瓶塞塞緊，瓶子和試管用橡皮管連線起來。

　　試管內注入部分水後被夾住置於酒精燈上方。瓶子應立放在盛有冷水的盆中。試管中的水開始沸騰時，蒸汽就經橡皮管進入瓶中冷凝。盆中水開始變熱時，要儘快續入冷水。橡皮管不能長期耐熱，若蒸餾器打算多次使用，要用金屬管連線試管和冷凝瓶。

　　甜白酒的具體做法：

　　一、主料：

　　糯米100g。

　　二、輔料

　　安琪甜酒麴0.4g、涼白開。

　　三、做法及步驟：

　　1、糯米浸泡一夜，以可用手指輕易碾碎為佳，濾水備用。

　　2、糯米上鍋蒸熟。

　　3、將蒸熟的糯米晾涼備用。

　　4、待糯米不燙手時，邊灑涼白開邊灑甜酒麴。混合均勻後，裝入容器中，用勺子按壓緊實，中間挖一個洞觀察出水情況。

　　5、用保鮮膜密封容器，進行發酵。

　　6、有酒香味飄出時即可食用。