材料：江米、甜酒麴。
做法：1、長粒江米洗淨，水浸泡24小時，手能捻碎即可。2、將泡好的江米蒸熟。3、放涼至35度左右，加入甜酒麴和適量溫開水至漿糊狀，充分拌勻。4、製作好的糯米飯置於帶蓋兒的容器中，用一礦泉水瓶子的下半部，紮好眼兒，插入糯米飯的中央。5、預留的一點兒甜酒麴加入少量溫開水溶解，倒入插在糯米飯中間的瓶中，可以起到加速發酵的作用。6、蓋好蓋子，30度左右放置大概24小時就會聞到酒香了，也會看到開始出酒了。如果在夏天室溫過高，此時就要移入冰箱。隨著糯米飯的逐步發酵，體積會膨脹，插入的瓶子會上浮，蓋好蓋子後上面壓上一個有重量的碗即可。7、隨著酒的取出，糯米飯的體積會逐漸縮小，口感也會越來越差。8 .酒隨出隨取，存於瓶中，置於冰箱冷藏。
甜白酒的具體做法：
一、主料：
糯米100g。
二、輔料
安琪甜酒麴0.4g、涼白開。
三、做法及步驟：
1、糯米浸泡一夜，以可用手指輕易碾碎為佳，濾水備用。
2、糯米上鍋蒸熟。
3、將蒸熟的糯米晾涼備用。
4、待糯米不燙手時，邊灑涼白開邊灑甜酒麴。混合均勻後，裝入容器中，用勺子按壓緊實，中間挖一個洞觀察出水情況。
5、用保鮮膜密封容器，進行發酵。
6、有酒香味飄出時即可食用。
1、製作米醋的食材：熟米飯、白糖、涼開水、搪瓷保鮮缸。
2、首先我們把熟米飯放涼，器皿都清洗乾淨晾乾。
3、將2碗米飯、2碗涼白開水、3勺糖裝入容器，攪拌均勻直接用的搪瓷保鮮缸 。
4、然後密封好，室溫存放在不見光的地方，放半年（加了保鮮膜，因蓋是透明的，外面用布包一下遮光）。
5、半年後取上層的澄清液，下面的就是糟（糟可以再加原料繼續做）。澄清液加一勺紅糖（也可以再添些冷開水），密封再放3個月，有酸味就可以了。
6、裝瓶前最好再瀝清一次，透明香醇的米醋就可以食用了。
米線就是用大米生產的先裝的米線條。基本的原材料就是水和大米磨成的米粉。製作方法：
1、用一盆清水浸泡江西米粉至鬆軟狀。
2、加熱一鍋清水，煮沸時放入米粉，略煮三分鐘左右，撈出，立刻放入冷水中，再衝洗一片，瀝乾水分待用。
3、米粉瀝乾水分待用，切黃瓜和胡蘿蔔切絲（依個人喜好可更改），大蔥、生薑和 ...
1、浸米：把大米加水浸泡五小時備用。
2、粉碎：浸泡後的大米粉碎成米粉，並用180目的細篩進行過篩。
3、配料接種：以四分之三的米粉用於做坯，餘下的米粉用作裹粉。
4、製坯：拌勻後製成酒餅，切成2釐米大小的粒狀，並用竹篩篩圓成酒藥坯。
5、裹粉：把曲坯外面滾上一層細米粉，並控制酒坯含水量為 ...
原料：桶、盆、石碾子、粉碎機、壓面機、大米。
步驟：
將大米倒入桶中，用涼水浸泡半小時。把浸泡過的大米撈出，控幹水分。把控幹水的大米用石碾子碾成粉狀，如果沒有，用粉碎機，或者其他道具把大米打成粉狀即可。把水和米麵按比例和好，具體加多少水根據米麵的量來定，不能太軟。把和好的用壓面機壓成米線，這個就需 ...
1、大米1000g，砂糖500g，花生油適量。
2、將水，白砂糖，食用油依次倒入炒鍋中。
3、開中火，並用鍋鏟不停的攪拌，直到糖汁變的粘稠。
4、關火，將準備好的米花和乾果（例如花生，核桃等，也可以不加）一併倒入鍋中，然後用鍋鏟迅速攪拌，使糖汁與米花充分接觸。
5、然後將米花剷出，放到容器 ...
第一、 我們可以採購來新鮮的大骨、或者用雞脯肉雞骨來做一個高湯，首先把骨頭的清洗乾淨待用。然後燒水先煮一下大骨去血水。
第二、 重新換鍋放少許油，放入燉骨需要的蔥、姜、蒜、辣椒熗鍋，放入焯過水的骨頭，加入適量熱水燒開，改中小火燉一到兩多小時，注意水要加足不要熬乾鍋。
第三、 經過長時間的熬製，湯麵 ...
1、將米幹再曬一個響午。
2、進入第二工序即入鍋炒胖用海沙入鍋加火燒熱。
3、米幹起鍋反覆用手摩擦，並用糠篩把沙篩出成乾淨米幹。
4、第四道工序則是煮白糖，同時把米幹跟花生米、黑芝麻等混合均勻，待白糖煮至適當火候，煮糖時加入一點檸檬酸、麥芽、蜂蜜，迅速滅火，將米幹倒入另備好的鍋內快速拌勻出鍋， ...
米白酒是一種用米所釀成的酒。
米白酒的做法：
1、用水浸泡糯米，漂洗乾淨。蒸熟成為米飯後盛到發酵所用容器中，攪拌米飯至適宜溫度。
2、拌酒麴：將糯米攤勻，將酒麴均勻撒在糯米上。翻動糯米，將酒麴儘量混勻。
3、儲存：輕輕壓實糯米，抹平表面，作成平頂圓錐型，中間壓出凹陷，將酒麴撒入其中，倒入涼 ...