米線就是用大米生產的先裝的米線條。基本的原材料就是水和大米磨成的米粉。製作方法:
1、用一盆清水浸泡江西米粉至鬆軟狀。
2、加熱一鍋清水,煮沸時放入米粉,略煮三分鐘左右,撈出,立刻放入冷水中,再衝洗一片,瀝乾水分待用。
3、米粉瀝乾水分待用,切黃瓜和胡蘿蔔切絲(依個人喜好可更改),大蔥、生薑和大蒜等切成碎末。
4、熱鍋下油爆炒配料,火候到了後,將冷卻滑嫩的米粉倒入鍋內,關火。
5、加入生抽、自制或購買的辣椒醬,充分攪拌。
6、出鍋入盤,香辣可口的米粉就成功告成了。
米線就是用大米生產的先裝的米線條。基本的原材料就是水和大米磨成的米粉。製作方法:
1、用一盆清水浸泡江西米粉至鬆軟狀。
2、加熱一鍋清水,煮沸時放入米粉,略煮三分鐘左右,撈出,立刻放入冷水中,再衝洗一片,瀝乾水分待用。
3、米粉瀝乾水分待用,切黃瓜和胡蘿蔔切絲(依個人喜好可更改),大蔥、生薑和大蒜等切成碎末。
4、熱鍋下油爆炒配料,火候到了後,將冷卻滑嫩的米粉倒入鍋內,關火。
5、加入生抽、自制或購買的辣椒醬,充分攪拌。
6、出鍋入盤,香辣可口的米粉就成功告成了。
原料:桶、盆、石碾子、粉碎機、壓面機、大米。
步驟:
將大米倒入桶中,用涼水浸泡半小時。把浸泡過的大米撈出,控幹水分。把控幹水的大米用石碾子碾成粉狀,如果沒有,用粉碎機,或者其他道具把大米打成粉狀即可。把水和米麵按比例和好,具體加多少水根據米麵的量來定,不能太軟。把和好的用壓面機壓成米線,這個就需要專業的工具。壓出來的米線根據機器的不同有粗有細。把壓出來的米線曬乾即可。在食用之前,需要先要用水泡開,然後蒸、煮、炒都可使用。
第一、 我們可以採購來新鮮的大骨、或者用雞脯肉雞骨來做一個高湯,首先把骨頭的清洗乾淨待用。然後燒水先煮一下大骨去血水。
第二、 重新換鍋放少許油,放入燉骨需要的蔥、姜、蒜、辣椒熗鍋,放入焯過水的骨頭,加入適量熱水燒開,改中小火燉一到兩多小時,注意水要加足不要熬乾鍋。
第三、 經過長時間的熬製,湯麵出現一層明油,明油下面就是乳白色高湯,這時加入適量鹽,把熬製好的高湯倒出備用。
第四、 有了自己熬製好的高湯,我們想吃美味的米線就很容易了,根據自己的口味在高湯里加入喜歡的肉、蛋、菜、紅油還有米線,可口的米線就做好了。