1、米線1小把，扁豆適量，草菇適量，油菜適量，芹菜葉少許，豬肉100克，色拉油適量，醬油2湯匙，醋2湯匙，姜適量，蒜適量，料酒4湯匙，蠔油適量，小蔥適量，五香粉1小匙，紅尖椒適量；
2、幹米線用開水浸泡備用，蔬菜洗淨切片切絲，開洋洗淨後用黃酒或兩湯匙料酒浸泡，肉絲用一湯匙料酒，一湯匙醬油，一小匙五香粉和少許薑末醃製備用；
3、鍋中不放油，取肉中較肥的部分煉油，出油後加入剩餘的肉，小火滑炒至變色；
4、倒入蔥薑蒜幹辣椒碎等香料用炒肉出的油爆香，後倒入除油菜和芹菜葉以外的蔬菜，翻炒均勻；
5、加入豆瓣醬和辣豆豉繼續翻炒，出紅油且香味濃郁後加一匙料酒，加水，並用一湯匙半醬油，半匙蠔油，兩匙醋調味；
6、水沸後加入米線，泡過的米線稍煮既熟，加入油菜和芹菜葉，略燙軟即可關火。
1、在鍋中炒蒜頭，辣椒，火腿，烤牛肉，蘿蔔。
2、再加入黑豆牙，洋蔥炒。
3、加水同拌麵醬煮汁。
4、把煮好的肉汁淋在事先放冷的米線上，灑上香菜，香蔥、芝麻和椒鹽。
5、吃之前淋上山西陳醋。一定要用山西老陳醋；面身爽滑，味道酸辣醒胃。
1、配料：
米線100克、肉末100克、雪菜100克、熟花生米適量、草頭適量、蔥花適量、鹽適量、雞精適量、花椒粉適量、老抽適量、醋適量、花生醬適量、辣油適量。
2、做法：
（1）熱油將肉末炒變色後加入雪菜繼續翻炒。
（2）加入老抽，翻炒均勻後盛出。
（3）碗裡放入鹽、醋、老抽、花生醬、花椒粉和雞精後用開水衝開。
（4）開水將米線煮熟後放入草頭。
（5）將米線撈出放碗裡，蓋上雪菜肉末，花生碎，辣油和蔥花即可。
準備食材：
米線200g、筒子骨湯半罐、臭豆腐10g、韭菜1根、白菜心10g、鹽、雞精味精、醬油、自制酸菜、蔥花、炸肉醬。
做法：
1、把筒子骨湯放入罐子裡煮開；
2、放白菜，韭菜，臭豆腐，酸菜，醬油，味精，雞精，鹽，芝麻油，紅油；
3、放入米線煮開關火；
4、放入蔥花，炸肉醬即可 ...
1、準備材料：米線300克、鹽適量、大白菜適量、酸菜100克、大蒜1瓣、生抽2勺、肉醬3勺、辣椒3個；
2、韭菜，酸菜，大蒜切好備用，油燒開把酸菜，大蒜辣椒放一起炒出香味，加入適量的水燒開；
3、放三大勺肉醬，燒開之後放入大白菜和米線，放入適量的鹽、生抽，煮至米線熟，盛出晾涼即可。 ...
具體做法如下：
材料:包菜1顆、鹽3克、糖1茶匙、白醋1湯匙、大蒜15克、幹辣椒絲10克。
步驟：
1、準備一個包菜，五個辣椒，一瓣蒜。
2、包菜切絲。
3、撒適量食鹽醃製，用手攥一下，去掉多餘的水分。
4、朝天椒切小段。
5、把醃製好的包菜攥水，和辣椒均勻混合裝入罐中，倒入1 ...
1、把泡椒切開，泡蘿蔔切成長條或者片，沖洗乾淨多餘鹽份。
2、鍋裡放入適量植物油， 油溫 6成熱以後，放入一勺自制豆瓣醬和青花椒，炒出紅油色。
3、接著加入切好的泡椒，泡蘿蔔炒香以後加入高湯或者清水煮開，熬煮10分鐘，調入鹽和雞精。
4、另起一口鍋把米線煮熟撈入碗裡，然後淋上煮好的泡椒蘿蔔湯汁 ...
1、食材：光肥母雞半隻（約750克），光老鴨半隻（約750克），豬筒子骨3根，豬脊肉、嫩雞脯肉、烏魚（黑魚）肉或水發魷魚各50克，豆腐皮1張，韭菜25克，蔥頭10克，味精1克，芝麻油5克，豬油或雞鴨油50克，芝麻辣椒油25克，精鹽1.5克，優質稻米400克，胡椒粉、芫荽、蔥花各少許。
2、將雞鴨去內臟 ...
1、已剁好的肉末100克、酸醃菜100克、米線兩人份、蔥、姜、蒜適量、醬油、味精、鹽適量。
姜、蒜切片，蔥切段備用。
2、炒鍋上火，放入姜、蒜炒出香味。
3、放入肉末翻炒。
4、放入酸醃菜翻炒。
5、倒入一大碗水燒沸。
6、調入鹽、醬油、味精，澆在碗裡的米線裡，撒上蔥花即可食用。喜 ...
1、主料：扁豆酸漿1200克、幹玉米菜50克、芹菜300克、米粉400克。
2、輔料：黃豆適量、鹽5克、蔥姜適量、芝麻醬適量。
3、做法：
（1）熟黃豆提前煮熟。
（2）這就是今天用到的乾的野生玉米菜。幹玉米菜洗淨，有乾的芝麻葉也可以的，但必須是乾的。
（3）用水把乾菜煮軟，備用。乾菜 ...