1、材料：紅辣椒八斤，蒜兩斤，鹽適量。
2、先將辣椒用清水清洗乾淨，放進洗菜盆裡控乾淨水，最好用紙將辣椒上的水擦乾淨。
3、在將大蒜剝乾淨，洗乾淨，控幹水。
4、將紅辣椒切碎，準備好的辣椒是需要放鹽醃製的，在你切的時候不要切太碎了，如果你切的太碎醃製完就變成湯汁了，吃著的時候會影響口感，當然辣椒切之前是需要去掉梗的。
5、切完辣椒後，再將準備好的蒜也切碎，蒜和紅辣椒我是按1；4的量配的，就是一斤蒜和四斤辣椒，蒜要放足，蒜會使辣椒醬更好吃，也不容易壞。
6、將配好的辣椒和蒜放進沒有水沒有油的一個盆子裡，再放入適量的鹽，鹽要比平時炒菜多百分之二十左右就可以了，然後攪拌均勻。
7、用勺子將攪拌好的辣椒醬放入準備好的瓶子中，用蓋子蓋緊，你想吃的時候就可以拿一些出來吃。當然瓶子最好用開水消一下毒，控乾淨水分。密封時建議在蓋子與瓶子之前蓋一層保鮮膜或保鮮袋，密封性更佳。
8、注意：辣椒和蒜一定要控乾淨水，瓶子也一定要無水無油的，吃完之後記得還要蓋上蓋子密封好，做好之後的辣椒醬要放在冰箱裡，做好的辣椒醬最好放七天以上再吃。
1、食材：黃豆+黑豆+綠豆90g（黃豆最多，黑豆和綠豆適量即可）、瓊脂6g、清水1000g、香蔥1根、蒜蓉辣醬1湯匙。
2、豆子提前用清水浸泡，瓊脂用1000g水浸泡約1小時；泡好的豆子瀝去水分，洗淨，倒入豆漿機；稍稍搖勻，使豆子均勻分佈；將泡好的瓊脂和清水一起倒入豆漿機，打成豆漿。
3、打好的豆漿過篩，濾除豆渣，放入冰箱冷凍室3小時左右；至豆漿凝固取出，切小塊。
4、澆上蒜蓉辣椒醬，撒上蔥花即可。
1、原料：
豆豉200克、豆瓣醬100克、油80克、薑末適量、糖少許、水澱粉適量。
2、做法：
（1）把豆豉和豆瓣醬分別切碎一些。
（2）油熱後，倒入豆瓣醬，炒出香味後，加入豆豉和薑末。
（3）炒勻後加糖調味。
（4）最後加水澱粉即可出鍋。
1、主料：杭椒1500克、紅椒500克、小米椒100克、肉末200克。
2、輔料：豆瓣醬500克、甜麵醬500克、蔥碎適量、薑末適量、蒜末適量、味精適量、料酒適量、水半碗。
3、辣椒洗淨，把水瀝乾。
4、切段，可以切的碎一點。如果怕太辣的話可以去除辣椒籽。
5、姜蒜切末，蔥切碎。
6、 ...
1、備料：棉花糖200克，黃油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓幹50克，杏仁50克，花生50克（炒過的）。
2、在鍋上將黃油小火融化，放入棉花糖，攪拌至其充分融合，棉花糖出現拉絲程度。
3、將其他材料一同放入鍋中攪拌。此時由於棉花糖是熱的，其他材料是常溫，故而攪拌難度較大，需要用雙手用力將材料糅合均 ...
1、紅辣椒洗淨去蒂上鍋，水開後蒸5分鐘。涼後，用刀細細剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例為：辣椒：蒜蓉=2：1。
2.、鍋里加油，油熱後，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例為：辣椒：花椒=10：1。
3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣醬粘稠時放入精鹽，可適量放點糖調味。
4、倒入蒜蓉 ...
1、食材：雞蛋4個、食用油2勺、蔥花適量、味極鮮2勺、蒸魚豉油1勺、芝麻油1勺。
2、一個乾淨的空盤子、倒2小勺味極鮮在裡面。
3、再加1小勺食用油，蔥花，喜歡吃的可以多放、不喜歡也可以不放，一起攪拌均勻。
4、再放入四個雞蛋、放進盤子之後千萬不要攪拌。
5、蒸鍋水開後放入鍋內、開大火蒸8 ...
豬肉做法：
1、準備材料：豬肉400克、八角兩個、桂皮一塊、花椒一小把、生薑一小塊、蒜六瓣、幹辣椒七個、植物油適量、豬油一勺、鹽適量、料酒一勺、老抽一勺、香菜適量、白糖一小撮。
2、豬肉洗淨切小方塊，瀝乾水分待用，生薑切片，蒜去皮。
3、鍋內倒入適量油，開大火燒熱後，轉小火，放入花椒、八角、桂 ...
1、雞肉或雞腿肉切大塊用生粉，蛋清抓勻，用鹽、糖、生抽醃製5分鐘；
2、將雞肉炒至變色撈出，下胡蘿蔔丁，土豆丁、洋蔥塊兒翻炒，加入雞肉塊，適量水，加入咖哩塊4塊，攪勻，中火煮4分鐘即可出鍋，時間不要太長，否則雞肉就老了。 ...
海參做法：
1、準備材料：海參２５０克、蔥３克、大蔥１０克、姜５克、高湯或水３克、料酒４克、生抽２克、鹽３克、雞精３克。
2、海參洗淨。
3、切海參。
4、海參焯水。
5、熱鍋注油，蔥姜炒香。
6、放入海參和大蔥翻炒，再加高湯或水、生抽、料酒、鹽和雞精，燜煮片刻。
7、出鍋裝盤 ...