1、主料：杭椒1500克、紅椒500克、小米椒100克、肉末200克。
2、輔料：豆瓣醬500克、甜麵醬500克、蔥碎適量、薑末適量、蒜末適量、味精適量、料酒適量、水半碗。
3、辣椒洗淨，把水瀝乾。
4、切段，可以切的碎一點。如果怕太辣的話可以去除辣椒籽。
5、姜蒜切末，蔥切碎。
6、準備甜麵醬和豆瓣醬各500克
7、肉餡200克，肉餡的話最好用純瘦的，用豬肉或者牛肉都可以。我這是包餃子剩下的肉餡所以有肥的。
8、熱鍋熱油，放入肉餡。油可以多放一些，為了避免往外濺油所以我提前往鍋裡放了一點鹽。
9、肉餡炒至變色。
10、放入蔥薑蒜炒香，期間放入適當料酒。
11、放入辣椒，我用的中小火。辣椒炒至過程約20分鐘左右，油不夠多所以我又加入了一些油。
12、辣椒炒至變軟變色，全程約20分鐘左右，過程當中要不停翻炒。
13、放入甜麵醬和豆瓣醬改小火，因為放入甜麵醬和豆瓣醬所以火不能太大，可以加入適當的水，因為不加水的話容易糊鍋，期間要不停的翻炒。
14、辣椒的顏色由最初的鮮紅炒至深紅色，可以清晰的看到最上邊有一層油，辣椒香味撲鼻，到了這個地步就可以關火了，全程約20分鐘左右。
1、食材：黃豆+黑豆+綠豆90g（黃豆最多，黑豆和綠豆適量即可）、瓊脂6g、清水1000g、香蔥1根、蒜蓉辣醬1湯匙。
2、豆子提前用清水浸泡，瓊脂用1000g水浸泡約1小時；泡好的豆子瀝去水分，洗淨，倒入豆漿機；稍稍搖勻，使豆子均勻分佈；將泡好的瓊脂和清水一起倒入豆漿機，打成豆漿。
3、打好的豆漿過篩，濾除豆渣，放入冰箱冷凍室3小時左右；至豆漿凝固取出，切小塊。
4、澆上蒜蓉辣椒醬，撒上蔥花即可。
1、準備用料：黑魚1條 、油、鹽、老薑、蒜頭、料酒、胡椒粉、澱粉、厚百葉、黃豆芽、黑木耳
2、黑魚切魚片；
3、將魚骨、魚頭尾、魚肚檔切塊；
4、魚塊放入鹽、料酒、胡椒粉、澱粉上漿；
5、豆芽泡洗乾淨；
6、將事先漲發好的黑木耳洗一洗，掰成大小均勻的塊；
7、厚百葉沖洗乾淨，切條；
8、老薑收拾乾淨，切開；
9、蒜頭收拾乾淨，切開
10、油鍋燒熱，把老薑、蒜頭碎爆香；
11、放入魚塊，翻一下；
12、倒入足夠的水，加蓋燉煮；
13、開鍋後，放入厚百葉條，燒開一下；
14、放入豆芽，加蓋煮；
15、燒開，放入黑木耳；
16、放入魚片，燒開一、二分鐘即可盛出即可。
1、準備雞塊一斤放入碗內，加入食鹽、白糖、胡椒粉、味精、料酒醃製10分鐘。
2、需要炸制前用多一些的生粉拌勻。
3、放入燒至7成熱的油溫中，炸制，炸至金黃焦香後，撈出控油。
4、炒鍋放少許油，開小火，把花椒與幹辣椒段放入煸香。
5、煸到可以聞到很香的花椒與辣椒香時，把蔥、姜、蒜和洋蔥片放入 ...
1、原料：
豆豉200克、豆瓣醬100克、油80克、薑末適量、糖少許、水澱粉適量。
2、做法：
（1）把豆豉和豆瓣醬分別切碎一些。
（2）油熱後，倒入豆瓣醬，炒出香味後，加入豆豉和薑末。
（3）炒勻後加糖調味。
（4）最後加水澱粉即可出鍋。 ...
1、白菜切片，蔥切碎，辣椒切圈，豬板油切塊備用。小火熱鍋，加入小半杯水，水開後放入豬板油，熬豬油隔幾秒鐘翻動一下，防止粘鍋和受熱不均，影響豬油渣成品。
2、熬至金黃狀態，撈起豬油渣，裝豬油的大碗要保證乾燥，沒有一滴水。熱鍋，加入2勺剛熬好的豬油，放入辣椒。再下蔥碎，炒香，加入豆瓣醬炒香，放入娃娃菜，翻 ...
1、保證買到的雞蛋新鮮，沒有過期。
2、把雞蛋打倒一個碗中，攪拌。把少許的水加入雞蛋液中是關鍵，這樣可以防止炒出來的雞蛋變老、發硬。
3、加入食用油入鍋內，待油溫到50度後加入雞蛋液，迅速翻炒幾十秒即可出鍋。這樣炒出來的雞蛋軟而滑。
4、根據自己的口味也可以在匯入鍋的時候加入辣椒、番茄、砂糖、 ...
1.首先準備一個小碗，將雞蛋打散，用筷子向一個方向攪拌至形成蛋液，再加入少量的冷開水、鹽拌勻待用。
2.接著鍋中倒入適量的油，不能太少，油溫燒至8成熱時，倒入攪拌好的雞蛋液，用竹筷子在炒鍋中不停翻炒，不要雞蛋黏鍋底，讓油和雞蛋融合一起。
3.炒好的雞蛋，用瓷盤盛出。炒新鮮的雞蛋就要將雞蛋的蛋清和蛋 ...
1、先把豬腰剖成兩半，把豬腰中間的白色薄膜去掉，接著把豬腰洗乾淨，劃花，切成小塊。再加鹽，加糖，加生抽，加油，加料酒，加薑絲攪拌均勻待用。
2、把韭菜洗乾淨，切成小段，裝碗待用，然後把炒鍋洗乾淨，開火，倒油，油開後把韭菜倒進去翻炒一下，加點鹽和生抽，斷生後關火裝盤待用。
3、把炒鍋洗乾淨，開火，倒 ...
1、材料：花菜250g、番茄1個、五花肉20g、鹽少許、油適量、蒜片若干片、薑片若干片、耗油少許、雞精少許。
2、準備好菜花，和一個番茄。
3、菜花最好是先用鹽水浸泡一下，這樣小花朵才能清洗的更乾淨。
4、切成一個個很小的花朵狀，備用。
5、番茄洗淨切小狀，備用。
6、五花肉洗淨切片， ...