1、先把豬腰剖成兩半，把豬腰中間的白色薄膜去掉，接著把豬腰洗乾淨，劃花，切成小塊。再加鹽，加糖，加生抽，加油，加料酒，加薑絲攪拌均勻待用。
2、把韭菜洗乾淨，切成小段，裝碗待用，然後把炒鍋洗乾淨，開火，倒油，油開後把韭菜倒進去翻炒一下，加點鹽和生抽，斷生後關火裝盤待用。
3、把炒鍋洗乾淨，開火，倒油，油開後把醃過的豬腰倒進去翻炒，不斷翻炒大概一兩分鐘後把韭菜倒進去翻炒均勻即可，關火，裝盤。
1、先把豬腰剖成兩半，把豬腰中間的白色薄膜去掉，接著把豬腰洗乾淨，劃花，切成小塊。再加鹽，加糖，加生抽，加油，加料酒，加薑絲攪拌均勻待用。
2、把韭菜洗乾淨，切成小段，裝碗待用，然後把炒鍋洗乾淨，開火，倒油，油開後把韭菜倒進去翻炒一下，加點鹽和生抽，斷生後關火裝盤待用。
3、把炒鍋洗乾淨，開火，倒油，油開後把醃過的豬腰倒進去翻炒，不斷翻炒大概一兩分鐘後把韭菜倒進去翻炒均勻即可，關火，裝盤。
1、準備用料：黑魚1條 、油、鹽、老薑、蒜頭、料酒、胡椒粉、澱粉、厚百葉、黃豆芽、黑木耳
2、黑魚切魚片；
3、將魚骨、魚頭尾、魚肚檔切塊；
4、魚塊放入鹽、料酒、胡椒粉、澱粉上漿；
5、豆芽泡洗乾淨；
6、將事先漲發好的黑木耳洗一洗，掰成大小均勻的塊；
7、厚百葉沖洗乾淨，切條；
8、老薑收拾乾淨，切開；
9、蒜頭收拾乾淨，切開
10、油鍋燒熱，把老薑、蒜頭碎爆香；
11、放入魚塊，翻一下；
12、倒入足夠的水，加蓋燉煮；
13、開鍋後，放入厚百葉條，燒開一下；
14、放入豆芽，加蓋煮；
15、燒開，放入黑木耳；
16、放入魚片，燒開一、二分鐘即可盛出即可。
1、準備雞塊一斤放入碗內，加入食鹽、白糖、胡椒粉、味精、料酒醃製10分鐘。
2、需要炸制前用多一些的生粉拌勻。
3、放入燒至7成熱的油溫中，炸制，炸至金黃焦香後，撈出控油。
4、炒鍋放少許油，開小火，把花椒與幹辣椒段放入煸香。
5、煸到可以聞到很香的花椒與辣椒香時，把蔥、姜、蒜和洋蔥片放入鍋內翻炒，炒香後，這時才把事先炸過的雞丁和小蔥放入鍋內翻炒，大火快速炒勻，即可出鍋。