是的,用淡鹽水浸泡花蛤可以讓其開口噴水,清理體內泥沙。
花蛤屬簾蛤科,又名菲律賓簾蛤或菲律賓蛤仔,南方俗稱花蛤。貝殼呈卵圓形。殼質堅厚,膨脹。殼頂稍突出,稍向前方彎曲。花蛤需要用淡鹽水浸泡吐沙,但市場上一般出售的都是養殖的蛤蜊,不宜放置。否則,膠質流失,肉質變差,會影響口感。蛤蜊最好食用新鮮的,如果買來後不能及時食用,需要冷凍儲存。但在冷凍前,也要讓其吐沙,洗淨後瀝乾再冷凍。要注意的是,解凍過的蛤蜊,不能再次冷凍。
是的,用淡鹽水浸泡花蛤可以讓其開口噴水,清理體內泥沙。
花蛤屬簾蛤科,又名菲律賓簾蛤或菲律賓蛤仔,南方俗稱花蛤。貝殼呈卵圓形。殼質堅厚,膨脹。殼頂稍突出,稍向前方彎曲。花蛤需要用淡鹽水浸泡吐沙,但市場上一般出售的都是養殖的蛤蜊,不宜放置。否則,膠質流失,肉質變差,會影響口感。蛤蜊最好食用新鮮的,如果買來後不能及時食用,需要冷凍儲存。但在冷凍前,也要讓其吐沙,洗淨後瀝乾再冷凍。要注意的是,解凍過的蛤蜊,不能再次冷凍。
首先姜醋豬腳是廣東人做給月婆子(產婦)的一種滋補食品,原本就是不需要放鹽的,但是鹽可以根據自己喜好新增,姜醋豬腳是一道廣東的傳統名菜,也是最具特色的女人滋補食品,屬於粵菜,選用豬腳、雞蛋、肉姜、及廣東特有的甜醋精心烹飪出來的美味私家菜,廣東家庭通常是,一家老小一起吃,吃後就像美酒下肚,神清氣爽,臉色紅潤。
煮皮皮蝦不需要放鹽。皮皮蝦是海產品,本身帶有鹹味,因此煮皮皮蝦時不用放鹽。
皮皮蝦:
皮皮蝦為蝦蛄網路名。蝦蛄,蝦蛄科口蝦蛄屬動物。蝦蛄是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多,肉味鮮甜嫩滑,淡而柔軟,並且有一種特殊誘人的鮮味。每年春季是其產卵的季節,此時食用最佳。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂,肉質十分鮮嫩,味美可口,但殼多肉少。
蝦蛄體部乾重含蛋白質72.12%,脂肪7.88%,灰分7.91%,鈣0.38%,磷2.21%;氨基酸含量全面,組成合理,易於人體消化吸收,尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高,富含穀氨酸、甘氨酸,故食用口感味道鮮美。