1、新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彎曲度，不新鮮的蝦，頭與體，殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度；
2、經過冷藏的蝦，有蝦腸與蝦肉出現松離的情況，說明蝦不是新鮮的；
3、在選購活蝦時，如果蝦不時的會產生氣泡的話，就說明是新鮮的；
4、新鮮的蝦，皮殼發亮，河蝦呈青綠色，對蝦呈青白色或蛋黃色，不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦原色變為紅色或灰紫色；
5、新鮮的蝦，肉質堅實，細嫩，手觸控時感覺硬，有彈性，不新鮮的蝦，肉質鬆軟，彈性差；
6、新鮮蝦氣味正常，無異味，若有異臭味則為變質蝦。
1、透過榴蓮的質地判斷：如果發現榴蓮的質地軟，輕按即可凹陷很多，說明榴蓮已經變質。
2、透過榴蓮的氣味判斷：如果聞到有酒的味道存在，並且十分刺鼻，則可確定榴蓮已經變質。
3、透過榴蓮果肉的顏色判斷：新鮮成熟榴蓮的果肉顏色是一種嫩黃色，在開啟以後有自然的香氣出現。但是如果榴蓮在開啟以後，發現果肉已經變色，有些發黑，散出來的氣味也有讓人反感，即可確定已經變質。
辨別榴蓮肉有沒有壞可以透過果肉和味道判斷，變質的榴蓮香味摻雜了甜味，並且味道也不太發散了，要努力聞才有香味。假如能看見果肉的話，可以發現果肉不是白色的了，有透明狀的一定不要買。榴蓮從外觀看就可以判斷榴蓮存放時間的長短，一般越青表示榴蓮就是生的，如果榴蓮外觀的每一個包鼓都特別突出的話，一般就表示果肉多而且還是好的，不是壞的。未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發出榴蓮固有的香氣。當購買未成熟的榴蓮，回家用報紙包住，點燃報紙，待燃完後再另用報紙包好，放在溫曖處，一兩天後能聞到香味證明已經成熟，想吃時提起來在地上輕摔，摔出裂口，從襲口處撬開即可食用。
蠔油變質的最主要的特徵就是，蠔油的油已經是分層的狀態，其實就是很明顯的，很多時候也是因為油和裡面的蠔油醬完全分離。味道也會是發酵的味道，蠔油的生產方法還是很複雜的，因為蠔油作為一種調味料，會有很多的海鮮味道，所以很多人買到蠔油之後就會覺得味道很鹹，但是到了炒菜的時候就會有特殊的香味。 ...
1、看“心線”：山藥片中間沒有心線，而木薯片中間有心線，儘管心線很小，但只要認真觀察，就能看出來。有的木薯片因為削得薄，曬乾後，心線往往會掉出去，不過，心線掉了，會留下一個小洞。如中間有小洞，一定是木薯片。
2、看邊緣：山藥的皮很薄，削片前都會被削乾淨。而木薯皮比山藥皮厚許多。一些拇指般大的木薯，因為 ...
1．優先挑選紡錘形狀的紅薯。
2．表面看起來光滑，爛紅薯有毒不要挑。
3．聞起來沒有黴味，發黴的紅薯含酮毒素，不可食用。
4．不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅薯。
5．發芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。 ...
可透過觀察熟牛肉的顏色和它的味道來分別其好壞，一般情況下好的熟牛肉的顏色都是深紅色的，並且不會有變質之後產生的異味、臭味，而壞掉的牛肉顏色會變淺且帶有異味。
牛肉（拼音：niúròu）指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與 ...
茭白一般情況顏色都是白的，如果出現有點黃的現象多半是因為切開後存放時間過長，這種是常見的氧化現象，吃還是可以吃的，就是口感會差一點。下面，我們來看看小編帶來的怎麼判斷茭白壞沒壞介紹。
茭白有點黃能吃嗎
視情況而定。
正常的茭白顏色潔白，如果茭白中間切開發黃，則多考慮是由於存放時間過長，其中水分 ...
茶葉蛋是經過茶葉醃製過的雞蛋，如果的茶葉蛋口感鹹香，味道非常不錯。茶葉蛋一般都經過了比較長時間的蒸煮，如果我們吃不完的話，最好是妥善儲存，不然茶葉蛋泡在湯裡會容易壞，特別是天熱的時候。那麼茶葉蛋怎麼樣可以放的久呢？
茶葉蛋怎麼放的久
一般來說，茶葉蛋可以存放更長的時間。 通常，它們可以在室溫下儲存 ...
1、聞味：如果無花果發出一股酸酸的氣味，一般代表無花果已經壞了，不宜食用。
2、摸：用手摸無花果，要選擇柔軟，但不是糊狀的。
3、根據節氣：無花果分夏季、秋季兩種，一般夏季的無花果個頭大，質量也比較好，而秋季的個頭相對比較小，質量稍差。
4、看裂紋：無花果的含糖量特別高，容易招來一些昆蟲。所以 ...