怎麼辨別熟牛肉壞沒壞

　　可透過觀察熟牛肉的顏色和它的味道來分別其好壞，一般情況下好的熟牛肉的顏色都是深紅色的，並且不會有變質之後產生的異味、臭味，而壞掉的牛肉顏色會變淺且帶有異味。

　　牛肉（拼音：niúròu）指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭等。

　　1、望，看色澤，以鮮紅為佳，紋理清晰更好。聞，嗅味道，羶味重者更純正。摸，肉質有彈性的優先考慮。

　　2、剛買回的新鮮牛肉如果當天吃不完，想第二天吃，就可以用浸過醋的薄布包起來，這種保鮮方式可以保證一個晝夜都不變質。

　　3、芥末面和鮮牛肉放在一個容器裡，然後將牛肉放在一個封閉的容器裡（如高壓鍋、有蓋的保鮮盒、保溫瓶等），可儲存一整天肉不壞。

　　4、新鮮牛肉切塊後分成你每次食用的量，用塑膠袋裝好並封好，放入冰箱冷凍室，至少可以儲存三個月。

　　1、新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彎曲度，不新鮮的蝦，頭與體，殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度；

　　2、經過冷藏的蝦，有蝦腸與蝦肉出現松離的情況，說明蝦不是新鮮的；

　　3、在選購活蝦時，如果蝦不時的會產生氣泡的話，就說明是新鮮的；

　　4、新鮮的蝦，皮殼發亮，河蝦呈青綠色，對蝦呈青白色或蛋黃色，不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦原色變為紅色或灰紫色；

　　5、新鮮的蝦，肉質堅實，細嫩，手觸控時感覺硬，有彈性，不新鮮的蝦，肉質鬆軟，彈性差；

　　6、新鮮蝦氣味正常，無異味，若有異臭味則為變質蝦。