個大、水分足的白蘿蔔甜味足，不辣。選的時候要個頭大、墜手，要長得標準，長得象歪瓜裂棗的多數是不合時令、營養不足或過老的。
挑選技巧如下；
1、皮色起油的不僅表明不新鮮，甚至有時可能是受了凍的這種蘿蔔，基本上失去了食用價值。
2、選擇色澤嫩白，大小均勻，較重，表面掐起來較硬實的。
3、最前面的根鬚是直的。
4、白蘿蔔表面的氣眼排列均勻，並在I條直線上，則為甜心白蘿蔔，反之，可能會有些辣。
個大、水分足的白蘿蔔甜味足，不辣。選的時候要個頭大、墜手，要長得標準，長得象歪瓜裂棗的多數是不合時令、營養不足或過老的。
挑選技巧如下；
1、皮色起油的不僅表明不新鮮，甚至有時可能是受了凍的這種蘿蔔，基本上失去了食用價值。
2、選擇色澤嫩白，大小均勻，較重，表面掐起來較硬實的。
3、最前面的根鬚是直的。
4、白蘿蔔表面的氣眼排列均勻，並在I條直線上，則為甜心白蘿蔔，反之，可能會有些辣。
切辣椒後手非常辣，可以用塗抹洗潔精，酒精、食醋，熱水洗手等方法去除辣味，一個到兩個小時左右會恢復正常。
１、洗潔精：在辣的部位塗抹洗潔精，反覆幾次，１分鐘後，用水沖洗掉，重複２遍。
２、食醋：在疼痛的部位抹點食醋，食醋能夠中和辣椒的辣味，從而讓疼痛減輕。建議將食醋在冰箱或者冰塊裡冰凍一下再抹，效果會更好。
３、白酒：醫用酒精你家可能沒有，但是一定有白酒吧，如果很疼，可以嘗試塗抹白酒，但要注意白酒的度數不要太高了。
４、啤酒：你也可以嘗試用啤酒代替白酒，啤酒相對柔和一些，對皮膚的刺激小很多，５、醋酸氟輕鬆乳膏或者相似功能的藥膏：醋酸氟輕鬆乳是緩解和治療皮炎類疾病的，對於皮膚紅腫、疼痛的治療有效果。所以，適當塗抹一些，也可以起到緩解的作用。
６、爽膚水或者寶寶金水：如果感到疼痛，又害怕上述方法會傷害到皮膚，可以嘗試塗抹寶寶金水和爽膚水緩解。
為什麼切辣椒手會辣：在我們的全身分佈有很多的神經，自然手上也有很多，在這裡‘辣’是一種刺激，辣椒中含辣椒鹼在且辣椒使他會刺激手上的神經，會使手有一種辣的感覺。
在煮火雞面的時候，不要放入任何的辣椒，這樣就不會辣了。火雞面是一款網紅影片主要是由韓國傳入到中國，因為口感獨特，辣味十足，所以受到中國食客的喜歡。
辣椒，別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，拉丁文名：CapsicumannuumL.，為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。葉互生，枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形；花單生，俯垂；花萼杯狀，不顯著5齒；花冠白色，裂片卵形；花葯灰紫色。果梗較粗壯，俯垂；果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟後成紅色、橙色或紫紅色，味辣。種子扁腎形，淡黃色。