惠來縣美食

　　惠來縣美食有靖海鮑魚、靖海豆楫、靖海龍蝦、隆江豬腳飯、惠來紅粿等。

　　1、靖海鮑魚：靖海鮑魚是惠來縣的水產類特產，靖海鎮海域是鮑魚的著名產地，這一帶海域為淺海區。礁群連綿，浪粗流急，又無大流量的淡水注入，海水鹹度高，藻類茂盛，是鮑魚生長的優良海域。靖海鮑魚個小、味美，鮮食、乾製均可。

　　2、靖海豆楫：靖海豆輯是廣東潮汕地區惠來傳統的漢族名點。它看起來賞心悅目，吃起來香甜可口，真是色、香、味俱佳，香甜適口，獨特風味，是人們探親訪友的送禮佳品。

　　3、靖海龍蝦：靖海龍蝦是名貴海產品，民間俗稱蝦王。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20釐米～40釐米之間，重0.5公斤上下，是蝦類中最大的一類。最重的能達到5公斤以上，人稱龍蝦虎。靖海龍蝦具有體大肉多、味道鮮美、蛋白質含量高的特點，歷來是宴席上的佳餚。

　　4、隆江豬腳飯：隆江豬腳飯是廣東省惠來縣的著名美食，得名於其原產地——惠來縣隆江鎮。其味道鮮美加以本鎮的特色米飯，組合成了隆江豬腳飯。色澤紅潤、肥而不膩，入口香爽，是一道美味的地方美食。

　　5、惠來紅粿：紅粿又名壽桃粿，紅粿桃、紅桃粿。是廣東潮汕著名的漢族小吃。把糯米飯、切成丁的溼香菇、蝦米、切成丁的雞內臟、炒香去外衣的花生仁、切碎的生蒜，一起下油鍋爆香，調入味精，胡椒粉、魚露，即成紅桃粿餡。粳米粉衝開水做成紅桃粿皮，把紅桃粿皮搓成長條，捏一小塊，壓成圓薄皮，包上餡，然後用粿印印出，上蒸籠蒸熟即可，也可在吃前略微用油煎香。

　　6、隆江綠豆餅：隆江綠豆餅，又名神仙眷侶餅，至今已有上百年曆史。其用料精細，製作講究，以其酥皮清晰多層、入口即溶、餡心冰甜而聞名。成品呈淺黃色，無殼、無粒、無雜質，鬆軟可口，餅皮由多重薄皮疊成，色、香、味俱佳。食時起酥、綿軟、潤滑，甜而不膩，涼爽適口。

　　7、油索油索：是廣東潮汕地區著名的漢族小吃，是當地老百姓們經常吃的一種甜食，看起來像東北的大麻花，可潮汕的油索卻有著其獨特的風韻，小巧玲瓏且地方風味濃郁。油索有鹹味，也有甜味，鹹味的油索鹹而不淡，甜味的油索甜而不膩。

　　8、惠來荔枝：惠來荔枝是潮汕地區的傳統佳果，素有"嶺南四大佳果"之一的美譽，以其色鮮、清香、甘甜俱佳而馳名海內外。

　　賽龍舟是凡有江河湖泊的鄉鎮，都在端午節及後幾天舉行賽龍舟活動。龍舟是一條長形木船，有16～24人執木槳，一人掌舵，打鼓敲鑼各一人。木船沒有裝飾。可分表演與競賽兩種。表演是任由龍舟在水裡穿梭划行。競賽的龍舟代表某一村、社，舉行對抗賽。可分繞樁競賽與直線競賽兩種。繞樁賽是中間插一紅旗(標)，紅旗兩方等距離打上樁，競賽兩舟繞旗划行，至兩方認為距離差不多時即行競賽，每條舟都需繞過兩個樁，然後到中間奪標。因此，在繞樁時舵公起了關鍵作用。直繞競賽則在終點樹上紅旗，參賽者一齊於起點出發。獲紅旗者勝。獲勝者將紅旗向主持者換取綿旗，錦旗都是用換下來的神像龍袍裁製而成。獲得的錦旗一般賣給有地位的祖門或個人。

　　惠民縣美食有惠民蝦醬、韓記香腸、杜橋豆腐皮、武定府醬菜、馬蹄燒餅等。

　　1、惠民蝦醬：蝦醬又名蝦糕，是以各種小鮮蝦加鹽發酵後，經磨細製成的一種粘稠狀醬，我國沿海凡產小蝦地區均能生產。以河北唐山、山東惠民、羊角溝、浙江和廣東出產最多，每年5～10月為生產加工時期。

　　2、韓記香腸：惠民坤鵬牌韓記香腸師承北京老字號寶元齋之傳統精華，不斷探索食品營養科學之真諦，以香味純正，營養豐富，風味獨特而久負盛名，享譽齊魯。產於兵聖（孫子）故里的惠民韓記香腸，自韓己香腸創始人拜北京寶元齋名師潛心學藝，至今己百與年曆史，經韓氏幾代人經心選料，科學配方，傳統的手工工藝製做，精美包裝，真誠、誠信、善待每位消費者，成為深受消費者青眯的品牌，實為款待佳賓、饋贈親朋的高檔食品，外出旅遊方便攜帶的美味佳餚。

　　3、杜橋豆腐皮：杜橋豆腐皮精選東北上等綠色優質大豆，採用本地獨有的天然純淨黃河水，經選豆、浸泡、磨漿、煮漿、點滷、潑制、壓榨、揭皮、入味（調製），攤涼等十幾道傳統手工工序精製而成。採用獨特的傳統滷藝入味（調製）工序，使產品具有天然豆香、醇香可口、口感微甜、筋道獨特的滷汁風味。

　　4、武定府醬菜：山東濱州惠民縣城，清朝為武定府治。這裡生產的醬菜以色澤鮮豔、鹹中帶甜、甜中微鹹、醬香味濃、清香可口而馳名全國，人稱“武定府醬菜”，是山東地方傳統名產之一。武定府醬菜的生產，已有三百多年的歷史。早在明代，這裡的醬菜作坊就很興盛。至清朝。“仙泉居”、“福元居”、“元香齋”、“大同”、“天順棧”等醬園成為遠近馳名的店堂商號。

　　5、馬蹄燒餅：馬蹄燒餅是山東省商河縣、惠民縣、濟陽縣等地的特產，已有百年曆史，用傳統做法吊爐烤制而成，其形狀如馬蹄，故名馬蹄火燒或馬蹄燒餅，香酥可口，外焦裡嫩，百吃不厭。