1、叉燒包是由叉燒和叉燒芡按1：1的比例拌好的，先將水倒入盆裡，然後將鹽，叉燒醬，蠔油，老抽，生抽，糖放入調勻。
2、接下來調製粉漿，將生粉和慄粉倒入盆中，加入清水，邊加水邊攪拌，待粉和水完全融合溶解即可。
3、鍋加油燒熱，將洋蔥，青紅椒倒入鍋中翻炒，之後加入香菜，倒入調好的調味汁，猛火煮五六分鐘後撈出洋蔥等蔬菜備用。
4、將粉漿重新攪開，倒入鍋中，開中火，向同一個方向攪拌，最後火開到最大，煮到芡起泡，加入油，讓芡更光滑。
5、將叉燒切成指甲片大小和叉燒芡完全混合後開始做麵糰，盆中倒入低筋粉，泡打粉，酵母，白糖，清水，打好後用保鮮膜封好。
6、之後將醒發好的麵糰壓薄，擀成長方形，反覆擀三次捲起切劑子擀皮，將麵皮放到左手的手掌心，加入肉餡，包成三角形，然後用手指輕壓中間捏實。
7、包好後裝入鍋中蒸籠，然後將蒸籠蓋蓋好，常溫30度，醒發1小時蒸熟，蒸熟的叉燒包，色澤是潔白的，爆三個裂口即可。
做叉燒包用低筋麵粉，因為要想讓蒸好的叉燒包呈“開花”狀，就要用低筋麵粉，並要加入面種發麵。在和麵的過程中，還要入泡打粉、食用鹼、白砂糖和小蘇打粉。叉燒包是廣東的老牌名點之一，與蝦餃、幹蔡燒實、蛋撻並稱粵式早茶的“四大天王”。傳統叉燒包的標準是“高身雀籠型，大肚收篤，爆口而僅微微露餡”。
1、準備料線、五花肉等食材，將餡料放入碗中，攪拌均勻，醃製。
2、鍋中倒油，翻炒餡料，加水，小火燜燉，大火收汁備用。
3、麵糰放入盆中，攪拌成絮狀。揉成麵糰，切成塊，擀成皮，包裹餡料收口，發酵。蒸開燜制即可。
1、食材：豬肉500克、低筋麵粉300克、酵母5克、水10克、老抽2克、蠔油4克、細砂糖50克、雞蛋10克。
2、先將肉末用小火炒幹水份，再慢慢煎成金黃色。
3、隨後加入少許清水、醬油、老抽、蠔油、糖、鹽燜好後，用水澱粉勾芡。
4、排氣後揉麵，再按量分成大小適中的劑子。
5、炒好的餡取適量 ...
材料：叉燒肉、蠔油、白糖、玉米澱粉、生抽、麻油、胡椒粉。
叉燒餡的做法：叉燒切成小粒，混合以上所有原材料，放進微波爐轉半分鐘，取出攪拌再放進微波爐轉半分鐘，直到餡兒呈現粘稠狀，即可冷藏備用。
叉燒包的做法：
提前一天做好麵肥，放進密閉容器裡，室溫發酵12至14小時；白糖溶入水裡煮開，放涼備用取 ...
1、用少許溫水將酵母溶化靜置5分鐘。
2、麵粉中加入1克鹽、20克白糖、再將靜置好的酵母倒入麵粉中攪拌。
3、再加入適量溫水打攪成絮狀。
4、和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵。
5、準備250克叉燒。
6、麵糰發酵的時間可以用來做叉燒茨汁，準備做叉燒茨汁的材料。將老抽、生抽、雞精 ...
原料：低粉，120克，酵母4克，糖30克，溫水55克，泡打粉3克。餡料：叉燒150g，蠔油 3勺，糖 1勺，水3勺，洋蔥少許，薯粉1勺。
步驟：
1、將麵粉築成麵粉牆，中間留出一個小洞，加入細砂糖、泡打粉、水、豬油，混和均勻後，搓揉成麵糰。
2、叉燒片切小丁後，和叉燒醬混合成餡料備用。
3 ...
用料：五花肉丁300g、洋蔥丁半個、叉燒醬1勺、澱粉15g、水50ml、料酒50ml、糖10-20g、紅腐乳湯半勺。
1、五花肉去皮切丁備用，可以切小點容易入味。
2、熱鍋下油，放入蔥段（不喜歡洋蔥的朋友用蔥段）爆香，這一步也可以拿半個洋蔥丁爆香，味道會更好，看個人喜好。
3、倒入五花肉炒到肉 ...
1、將低筋麵粉、澄粉、太白粉、玉米粉過篩，再與60克水拌勻備用；
2、炒鍋內倒入少許油，爆香蔥末，放入蠔油、米酒、細砂糖、番茄醬及醬油略拌炒，再加入剩餘200克水煮濃，接著將做法1的材料慢慢加入，煮至呈濃稠狀即可取出放涼；
3、將叉燒肉切小塊，加入叉燒醬拌勻備用；
4、將低筋麵粉、在來米粉過篩 ...
叉燒包
材料：
外皮：低筋麵粉、米粉、細砂糖、酵母粉、色拉油、水、泡打粉、小蘇打粉。
內餡：低筋麵粉、澄粉、太白粉、玉米粉、水、青蔥、蠔油、米酒、細砂糖、番茄醬、醬油、叉燒肉。
做法：
1、製作叉燒醬：將低筋麵粉、澄粉、太白粉、玉米粉過篩，再與60克水拌勻備用。
2、炒鍋內倒入少許 ...