慕斯蛋糕和水果蛋糕的區別

　　慕斯蛋糕，是一種免烤蛋糕，是透過打發的鮮奶油，一些水果果泥和膠類凝固劑冷藏製成的蛋糕，一般會以戚風蛋糕片做底。慕斯蛋糕製作起來比水果蛋糕簡單，也不需要用烤箱，只要將乳酪、鮮奶油、蛋白等分別與糖一起打軟然後混合用明膠冷藏凝結起來，慕斯蛋糕製作的難度是如何將各種密度不同的原料攪拌在一起。慕斯蛋糕可以說是一種百搭蛋糕，因為可以在裡面加進任何你喜歡的材料，各種水果、巧克力、果仁就可以了。

　　水果蛋糕需要用烤箱，和做普通的蛋糕一樣，最後在上面鋪上水果加以修飾。

　　慕斯蛋糕和普通蛋糕的區別在於原料以及口感方面，慕斯蛋糕的主要原料是歐式奶油、明膠或者是慕斯粉，製作的時候將這些材料混合進行冷藏即可，口感細膩、入口即化，而普通蛋糕主要材料為鮮奶油，口感軟滑順口，但是沒有前者細膩。

　　蛋糕是西式甜點中非常有名的一種，我們在市面上看到的蛋糕，大多都是從西式糕點演變過來的，品種比較多。慕斯蛋糕的主要原料是奶油、明膠或者是慕斯粉，製作的時候將奶油和明膠混合放到冰箱進行冷藏就可以，不需要烘焙，而普通蛋糕的原材料主要就是鮮奶油，在製作的時候需要進行烘焙。

　　區別如下：

　　1、慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。外型、色澤、結構、口味變化豐富，自然純正，是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果；

　　2、蛋糕是一種古老的西點，由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種點心；

　　3、慕斯蛋糕製作起來比其他蛋糕簡單，不需要用烤箱，將乳酪、鮮奶油、蛋白等分別與糖一起打軟然後混合用明膠冷藏凝結起來即可；

　　4、普通蛋糕做法傳統、複雜，口感沒有慕斯蛋糕好，糖分相對於慕斯蛋糕較高。