懶人版獅頭丸子的做法

　　原料：豬肉餡650克、雞蛋1個、馬蹄4個、饅頭半個、蔥末、薑末、蔥片、薑片。

　　調料：老抽、料酒、生抽、鹽、水澱粉、花椒、大料、香油。

　　做法：

　　1、豬肉洗淨擦乾，剁成餡；

　　2、馬蹄去皮，剁碎；饅頭切小丁；

　　3、肉餡中打入雞蛋，加入蔥薑末，調入除花椒大料外的所有調料，沿一個方向攪打至上勁，其間加入幾滴水一起攪打；

　　4、然後加入馬蹄碎和饅頭丁，攪勻；

　　5、將肉餡團成丸子；

　　6、鍋入油，六成熱時放入丸子，炸至表面金黃後撈出；

　　7、砂鍋中加適量水，放入炸好的丸子、蔥薑片和花椒大料，調入老抽；

　　8、煮開後轉小火燉至湯汁見少，撈出丸子；

　　9、砂鍋中剩下的湯汁繼續燒開，調入水澱粉勾芡至濃稠，淋上香油，然後澆在丸子上即可。

　　原料：豬肉餡650克、雞蛋1個、馬蹄4個、饅頭半個、蔥薑末、蔥薑片適量。

　　調料：老抽、料酒各1小匙，生抽1大匙，鹽2小匙，幹澱粉1小匙，水1大匙，花椒6粒大料1個。

　　做法：

　　1、豬肉洗淨擦乾，剁成餡，不用太細；

　　2、馬蹄去皮，剁碎，饅頭切小丁；

　　3、肉餡中打入雞蛋，加入蔥薑末，調入除花椒大料外的所有“調料”，沿一個方向攪打至上勁，其間加入幾滴水一起攪打。加入馬蹄碎和饅頭丁，攪勻；

　　4、將肉餡團成丸子；

　　5、鍋入油，六成熱時放入丸子炸至表面金黃後撈出瀝油；

　　6、砂鍋中加適量水，放入炸好的丸子、蔥薑片和花椒大料，調入老抽至自己喜歡的顏色，煮開後轉小火燉至湯汁漸少，撈出丸子；

　　7、砂鍋中剩下的湯汁繼續燒開，調入水澱粉勾芡至濃稠，淋上香油，澆在丸子上即可。

　　1、青椒半個或1個、姜3片、冰糖30克、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、鹽適量、水適量、食用油適量、洋蔥小半個、三黃雞一隻、八角香葉桂皮 少許、胡蘿蔔土豆 適量。

　　2、準備配料蔥薑蒜香葉桂皮八角、青椒、胡蘿蔔、洋蔥、喜歡吃土豆的可以備點土豆。

　　3、雞塊泡出血水清洗乾淨，瀝乾水份。

　　4、起鍋燒油，炒配料加入豆瓣醬甜麵醬炒香。

　　5、加入煸好或者焯好的雞塊，翻炒均勻。

　　6、放入生抽三勺老抽一勺胡椒粉少許，加水沒過雞肉，大火燉煮開。

　　7、水開後加入胡蘿蔔洋蔥（也可加黑木耳土豆香菇）等配菜大火收汁。

　　8、收完汁放少許鹽，青椒調味喜歡辣的放紅辣椒。