1、把雞蛋,鹽,油,水加在一起打至鹽溶化,慢慢加麵粉攪和,麵粉有疙瘩就用小勺壓,最後加荵花攪拌至完全沒有面疙瘩。然後放一旁醒幾分鐘。
2、開中火,用平底不粘鍋,在鍋裡倒一點油,把麵糊從中間倒下去,調好後的麵糊一倒下去就很均勻地向四周散開,搖晃鍋子麵糊也很快流動。如倒下去的麵糊不規則向四周散開,說明麵糊太稠了,在麵糊裡再加一點水。
3、當面糊表面變成金黃色,且搖晃鍋時麵糊已經不動了時,就可以翻面煎了。(最好用拋的方式翻面,一來不燙手,二來練手勁。但技藝如不嫻熟最好不要這樣做!) 翻面後可以蓋鍋,不蓋也可以。
4、當面餅兩面都變成金黃色時,盛出面餅,雞蛋餅就做好了。
1、五花肉300克、醬油﹑冰糖﹑料酒各適量,蔥1段,生薑1塊,大蒜4瓣,香葉1片,桂皮1小塊,八角少許。
2、將五花肉用清水反覆清洗,洗淨表面的油脂,這樣吃起來清爽不油膩。
3、切成1cm左右的塊狀。
4、蔥切絲﹑大蒜切片﹑生薑切絲,蔥薑蒜切的小一些,更易將肉醃製入味。
5、切好的五花肉塊放入盆內,蔥薑蒜放進去。
6、放入香葉﹑八角和桂皮,不宜放多,起到調味的作用即可,調料放的太多味道重會遮蓋住肉的鮮美味道。
7、放入適量料酒,起到去腥解膩的作用
8、放入冰糖,可使五花肉上色更漂亮,色澤光亮。
9、倒入適量醬油,這可是上色的關鍵,醬油是生抽和老抽的調和品,即可起到調味的作用,又可起到上色的作用。
10、放少許鹽,鹽一定要少放,因為醬油是有鹹味的。
11、用手將肉與調料充分抓勻,醃製半小時以上。如果不急著吃,可放冰箱冷藏著,時間越久越入味。吃的時候拿出來,接著處理下一步就可以。
12、將醃製好的五花肉和湯汁,一起倒入耐高溫容器內。
13、蓋上保鮮膜,用牙籤穿幾個孔。蓋上保鮮膜,可以防止肉在微波的時候因蒸發水分過多而發乾。
14、放微波爐內,高火5分鐘。
15、取出來,用筷子將肉翻面,拌勻。可以使肉受熱均勻,還可以使醬汁更均勻的裹在肉的表面。
16、再次放進微波爐高火5分鐘,這次就不要蓋保鮮膜了,不蓋保鮮膜湯汁在微波的時候蒸發的多一些,起到收汁的作用,使湯汁裹在肉的表面,做出來的紅燒肉湯汁紅亮,肉質鮮嫩。
1、蝦清洗乾淨,不喜歡的可以用剪刀剪去蝦鬚和尖銳的地方。
2、將鍋中的水燒開,加入薑絲。
3、把蝦倒進水中,蓋上蓋子大火煮,將蝦煮熟,時間大概一到兩分鐘,根據蝦的大小調整時間。
4、將煮熟的蝦撈出,控幹水分,擺在盤中。
5、準備一個味碟倒入生抽,可以用蝦蘸著吃。
1、青椒半個或1個、姜3片、冰糖30克、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、鹽適量、水適量、食用油適量、洋蔥小半個、三黃雞一隻、八角香葉桂皮 少許、胡蘿蔔土豆 適量。
2、準備配料蔥薑蒜香葉桂皮八角、青椒、胡蘿蔔、洋蔥、喜歡吃土豆的可以備點土豆。
3、雞塊泡出血水清洗乾淨,瀝乾水份。
4、起鍋 ...
糖醋排骨是人們的深受大眾喜歡的菜品之一,其實有一種懶人版的做法,那如何製作懶人版糖醋排骨,讓我們來看看吧。
排骨過水,撇去浮沫。
起鍋加油,加入薑片、排骨入鍋,翻炒直至金黃。
加入料酒、醬油、陳醋、白糖、翻炒至湯汁冒泡。
加入清水,水剛好漫過排骨即可。
蓋上鍋蓋,小火慢煮20分鐘。
...
原料:豬肉餡650克、雞蛋1個、馬蹄4個、饅頭半個、蔥末、薑末、蔥片、薑片。
調料:老抽、料酒、生抽、鹽、水澱粉、花椒、大料、香油。
做法:
1、豬肉洗淨擦乾,剁成餡;
2、馬蹄去皮,剁碎;饅頭切小丁;
3、肉餡中打入雞蛋,加入蔥薑末,調入除花椒大料外的所有調料,沿一個方向攪打至上勁, ...
1、普通麵粉150g ,水190g,雞蛋3個,鹽2g,小蔥2棵。麵粉放在碗中,打入雞蛋。
2、加入水,調成雞蛋麵糊,再加入鹽,攪拌均勻。
3、小蔥洗乾淨切碎,剩下的2個雞蛋打散備用(也可以直接把雞蛋打散在餅上)。
4、平底鍋倒入少許油,燒熱後轉小火。
5、倒入雞蛋麵糊,等麵糊表面凝固。
...
豬骨洗淨。
葛根去皮切塊。
紅蘿蔔去皮改刀切塊。
山藥去皮,切塊,洗乾淨。
切幾片姜,將所有湯料入煲加水。
紅棗去核加入大火慢燉三小時。
湯就做好了,加入適量的鹽調味。
裝碗品嚐。 ...
材料:
主料:排骨450g。
輔料:料酒1勺、生抽2勺、糖3勺、白醋4勺、蒜頭2個、生薑5片。
做法:
1、排骨洗淨備用;
2、生薑切薄片,切5片,蒜頭備好2個,去皮;
3、碗中加入一勺料酒;
4、2勺生抽,用勺子拌勻,三勺白砂糖,拌勻,使白砂糖融化;
5、再加入四勺白醋, ...
1、食材:胡蘿蔔適量,土豆適量,洋蔥適量,雞腿適量。
2、把胡蘿蔔,土豆,洋蔥切成小塊放入盤中備用,去骨的雞腿切成小塊,放入適量的鹽和黑胡椒,抓勻醃製15分鐘。
3、下入洋蔥炒香,再下入土豆,胡蘿蔔炒兩分鐘,倒入醃好的雞肉,炒至變色,加適量清水,放入咖哩塊,放適量牛奶使湯汁更濃稠,蓋蓋小火煮20分 ...