人體正常每天至少需要攝取1500卡的熱量，人體每天所須的熱量與體重身體活動程度有關。當我們食物的攝取熱量不足時，人體本身會製造熱量，此種內生性熱量主要來自肝醣分解及脂肪分解，肝醣分解產生葡萄糖。
人體正常每天至少需要攝取1500卡的熱量，人體每天所須的熱量與體重身體活動程度有關。當我們食物的攝取熱量不足時，人體本身會製造熱量，此種內生性熱量主要來自肝醣分解及脂肪分解，肝醣分解產生葡萄糖。
成人每天攝入大豆３０－５０克。
１、按照《中國居民膳食指南》的要求，成年人應當每天攝入３０－５０克大豆類及堅果，而所謂的大豆，指包括黃豆、黑豆、毛豆等在內的豆類及其加工的豆製品，包括豆腐、豆漿、豆皮等。大豆是豆科植物中最富有營養而又易於消化的食物，是蛋白質最豐富最廉價的來源。在今天世界上許多地方是人和動物的主要食物。
２、從營養學的角度來說，大豆中最值得稱道的就是其含有的優質蛋白質，豆腐之所以被稱為“植物肉”也是因為其含有的優質蛋白質。大豆蛋白是唯一一種植物提供的優質蛋白，每１００克大豆含有３０克優質蛋白質，對於素食主義者來說，是補充優質蛋白質的唯一渠道。大豆含有大量的不飽和脂肪酸，多種微量元素、維生素及優質蛋白質。大豆經加工可製作出很多種豆製品，是高血壓、動脈硬化、心臟病等心血管病人的有益食品。大豆富含蛋白質，且所含氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充了穀類賴氨酸的不足的缺陷，所以應以谷豆混食，使蛋白質互補。
在世界上，各國對脂肪的攝入量規定不一樣，在發展中國家一般是佔總熱量的10％～20％，發達國家一般是35％～45％，脂肪的消耗隨收入增加而增加，美國是43％。美國人由於攝入過多的脂肪，隨之而來的肥胖病和心血管疾病增加。
我國的營養專家提出每天攝入的脂肪產熱應占總產熱量的20％—25％，也就是說，每個人應該攝入的脂肪是和他的一天總攝入的熱量有關。如果一個人每天應攝入2000千卡熱量，我們又知道每克脂肪產熱是9千卡，那麼這個人一天應攝入的脂肪是2000＊25％／9＝55克。實際上一般正常人應攝入的脂肪在50克—80克之間。嬰幼兒和兒童攝入脂肪的比例高於成年人，6個月嬰兒脂肪產熱量佔45％，6～12個月嬰兒脂肪產熱量佔40％，1～17歲兒童及青少年佔25～30％，成年人脂肪產熱量佔20％～25％。在一般熱量攝人情況下，一天除去攝入的動、植物食品中所含脂肪外，攝入25克左右為宜。