成都人吃火鍋一般都點什麼菜

　　肉菜：魚豆腐、撒尿牛丸、親親腸、魚丸蝦丸、甜不辣；

　　菌類：香菇、木耳、平菇、金針菇、蘑菇；

　　莖類：土豆、山藥、紅薯；

　　青菜：冬瓜、生菜、空心菜、洋白菜、娃娃菜、油麥菜、菠菜；

　　豆製品：鮮豆腐、凍豆腐、豆皮、油豆腐、腐竹；

　　肉類: 毛肚、肥牛、牛肉、鵝腸、黃喉、羊肉、鴨血。

　　廣式火鍋，在廣東叫“打邊爐”。秋冬嚴寒季節，一家人圍爐而食，充滿了暖意與溫情。廣東人打邊爐一定會出現這些美食，不吃它，就等於沒吃火鍋一樣。

　　1、百分百會吃的銷魂牛肉丸

　　廣東人打邊爐，沒有哪家不備上一碟丸子的。牛肉丸、牛筋丸、墨魚丸，總之，無“丸”不“完美”。

　　2、有了它才算完整的海鮮、魚片

　　蝦、蟹、花甲、鮮八爪魚等海鮮以及各種生魚片，是廣東人最愛的打邊爐食材。將海鮮涮料吃盡後，把涮鍋中的底湯分添喝掉，這就是廣東人所說的“頭啖湯”。

　　3、清補涼湯底

　　“打邊爐”特別講究湯底，湯底要靚，是由雞、豬骨和海鮮熬製了好幾個小時的高湯配上淮山、枸杞、桂元肉、黨參、玉竹等各種煲湯常用的中藥材，這樣的湯很有營養，而且老少咸宜，男人喝能養胃補腎，女人喝滋補養顏，老人喝能祛寒健身，小孩喝能補充營養。

　　吃火鍋一般可以吃以下食材：

　　常見的有鯇魚，肥牛，牛百葉，魚滑，魚皮角，面根，山藥，金針菇，蟲毛菜。

　　流行的有澳門豆撈，北方肥牛，東山羊，順德母米粥，四川麻辣肥牛，魚片，凍豆腐，鴨血，鴨腸，牛百葉，香菇，金針菇，豆腐皮，腐竹，水耳，魚丸等。

　　最後是各種青菜，番茄、娃娃菜等。