共有八大菜系分別為：
1、魯菜，山東。
2、川菜，四川、重慶。
3、粵菜，廣東。
4、蘇菜，江蘇。
5、閩菜，福建。
6、浙菜，浙江。
7、湘菜，湖南。
8、徽菜，安徽徽州。
簡介：
早在春秋戰國時期的中國，飲食文化中南北菜餚風味就表現出差異。到唐宋時，南食、北食各自形成體系。到了南宋時期，南甜北鹹的格局形成。發展到清代初期時，魯菜、川菜、粵菜、蘇菜， 成為當時最有影響的地方菜，被稱作"四大菜系"。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同構成中國傳統飲食的"八大菜系"。
共有八大菜系分別為：
1、魯菜，山東。
2、川菜，四川、重慶。
3、粵菜，廣東。
4、蘇菜，江蘇。
5、閩菜，福建。
6、浙菜，浙江。
7、湘菜，湖南。
8、徽菜，安徽徽州。
簡介：
早在春秋戰國時期的中國，飲食文化中南北菜餚風味就表現出差異。到唐宋時，南食、北食各自形成體系。到了南宋時期，南甜北鹹的格局形成。發展到清代初期時，魯菜、川菜、粵菜、蘇菜， 成為當時最有影響的地方菜，被稱作"四大菜系"。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同構成中國傳統飲食的"八大菜系"。
特點：
1、選料廣泛，廣博奇異，善用生猛海鮮。廣東菜取料之廣，為全國各菜系之最。
2、刀工幹練，以生猛海鮮類的活殺活宰為見長。技法上注重樸實自然，不象其它菜系刀工細膩。
3、清淡爽口，口味以爽、脆、鮮、嫩為特色是廣東菜系的主體口味。
4、烹饒方法、調味方式自成體系，廣東菜的烹調方法許多源於北方或西洋，經不斷改進而形成了一整套不同於其它菜系的烹調體系。
經典粵菜：
白切雞、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、脆皮燒肉、上湯焗龍蝦、鮑汁扣遼參、菜膽燉魚翅、白灼象拔蚌、椰汁冰糖燕窩、麒麟鱸魚、椒鹽瀨尿蝦、蒜香骨、白灼蝦、幹炒牛河、廣東早茶、老火靚湯、羅漢齋、廣式燒填鴨、豉汁蒸排骨、菠蘿咕嚕肉、玫瑰豉油雞、蘿蔔牛腩煲、潮州牛肉丸、潮汕魚丸、生菜龍蝦、鴛鴦膏蟹、潮州打冷、滷鵝肝、蠔烙、芙蓉蝦、沙茶牛肉、客家釀豆腐、梅菜扣肉、鹽焗雞、豬肚包雞、盆菜。
1、寒食節：亦稱“禁菸節”、“冷節”、“百五節”，“禁火節”，在夏曆冬至後105日，清明節前一日。是日初為節時，禁菸火，只吃冷食，還要祭祀、踏青。
2、中元節：俗稱鬼節、施孤、七月半，佛教稱為盂蘭盆節，與除夕、清明節、重陽節三節是中國傳統的祭祖大節。
3、臘八節：俗稱臘八，又稱臘日祭、臘八祭、王侯臘。人們在這一天祭祀祖先和神靈，要吃臘八粥、臘八蒜和臘八面。
4、上巳節：又稱三月三、中國情人節，還是西王母生日，傳說中的王母娘娘在這一天開蟠桃會，各路神仙都會赴瑤池獻禮祝壽，著名的“麻姑獻壽”由此產生。
5、花朝節：簡稱花朝，俗稱“花神節”、“百花生日”、“花神生日”，此外花朝節又稱“挑菜節”。這一天人們結伴到郊外遊覽賞花，家家祭花神，到花神廟去燒香，以祈求花神降福，保佑花木茂盛。
6、春節：又稱農曆新年、大年、歲首、正旦、正月朔日，又叫陰曆年，俗稱過年、度歲、慶新歲。古代有元日、元旦、元正、元辰、元朔、三元、三朝、三正、正旦、正朔等30多種名稱。