1、選擇適宜的栽培時間 ；
白色金針菇適宜在10月份至翌年3月上旬栽培出菇。
2、培養料的配製；
培養料以木屑和米糠為宜。木屑以細碎的柳、杉木屑最為合適，使用前，要經過1年以上的堆積處理。在堆積過程中要經常澆水，保持木屑潮溼，以除去木屑中菌絲生長有害的物質。培養料要攪拌均勻，使之充分溼潤。
3、裝瓶滅菌 ；
4、接種 ；
一般是在無菌室中進行，菌種與培養科之比為1:50，菌種要求蓋滿培養科表面，這樣能使菌絲生長均勻，並能有效防止雜菌汙染。
5、菌絲體培養 ；
用搔機(或手工)去除老菌種塊和菌皮。一般情況下應先搔菌絲生長正常的瓶子，再搔菌絲生長較差的。若有明顯汙染以不搔為佳。
7、催蕾 ；
8、均育和抑制 ；
9、生育與採收加工 。
生育階段的室溫應控制在8-13℃，空氣溼度75%，光線以黑暗為主，每平方米放置200瓶，待子實體長至13-15釐米，菌蓋直徑達0.50-1釐米時即可採收。
1、菌料配製
首先要選取棉籽殼、玉米麵、麥麩、玉米芯、石膏粉、黃豆麵、過磷酸鈣和適量的白糖一起混合，並且要保證無黴變且新鮮乾淨，再澆入水分後放在封閉環境中靜置2～4個小時。
2、裝袋滅菌
將選取的菌料放在專用的菌種袋中，將袋子的一端用剪刀剪開，以保證正常的出菇，再將另一邊用手壓實，兩邊裝好後用細小的繩子綁緊，放在高壓環境下進行滅菌，主要噴灑少量的高錳酸鉀溶液即可。
3、接種培育
將滅菌好的塑膠袋放在溫室中進行接種，主要先用適量的甲醛處理一次，再將菌袋放在培養室中，最好控制溫度在20～25℃左右，在上面覆蓋一層透明的薄膜，當菌絲髮透後要每天揭開薄膜通風，以保證菌絲的生長。
4、環境管理
當菌床上留有少量的白色液體時候，就要將薄膜撐高20公分左右，上面覆蓋一層報紙，每天在上面噴灑水霧，保持溼潤狀態最佳，不可直接噴水在菌菇上，以免造成菌絲腐爛，加強空氣的流通性就好了。
5、培育管理
在菌柄的長度有2公分的時候，就要保持裡面的溼度在90%左右，當長達10公分的時候，就要及時控制噴水，控制空氣的溼度保持在80%～85%左右，在出菇前2～3周要經常保持室內空氣的流暢，當菇長有12公分的時候就立即採收，清理菌料後乾燥一天，再澆水蓋上薄膜即可。
1、在種植金針菇之前，先準備好培育菌絲的養料，選擇棉籽殼為主要材料，加入適量的麥麩、石膏、木屑、玉米芯等，混入清水攪拌，三天左右就能裝袋。
2、裝袋好的菌種先消毒殺菌，鋪在接種床上，之後進行接種。
3、接種之後，要注意好養護管理，大約一個月左右，菌絲就能出菌成功，要及時採收。