我想學正宗四川麻辣燙做法

　　正宗四川麻辣燙的做法如下所示：

　　1、 在鍋中倒入適量的清水，中火將水煮開；

　　2、 將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調勻；

　　3、 按照肉類、魚類、豆製品、蔬菜類的順序，將提前用竹籤串好的食材按順序放入鍋中；

　　4、 要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材；

　　5、 最後放入蔬菜類，蓋鍋蓋燜煮30秒後即可關火；

　　6、將涮好的食材放入碗中，盛取適量的紅油湯底即可食用。

　　麻辣香鍋面的做法如下：

　　食材主料：麵條，豬肉，芝麻，花生。

　　調料：色拉油適量，食鹽適量，雞精少許，蔥適量，幹辣椒適量，香油少許，香菜適量，江米酒適量。

　　做法步驟：

　　1、辣椒切成小段，用漏勺將種子漏掉；

　　2、平底鍋燒熱，轉小火，倒油，放入辣椒，小心煸炒；

　　3、花生、芝麻炒香；

　　4、豬肉切正方形丁；

　　5、鍋子燒熱，倒油，放入蔥，煸炒；

　　6、放入豬肉丁，煸炒；

　　7、倒入白糯米酒，煸炒；

　　1、豬手四個，清洗乾淨，中間剖開，放到高壓鍋裡，加煮肉料.少量鹽還有水，大火壓15分鐘。涼了後撈出來掰成小塊；

　　2、鐵鍋放少量油和白糖，熬到白糖變褐色的時候把豬手倒進鍋裡，加醬油和少量水，小燉一會，汁收幹即可；

　　3、拿一張用過的錫紙，上面撒上白糖和茶葉，為什麼用錫紙呢，因為熬過糖的鍋特難刷，而且特黑。放上簾子將豬手皮朝下襬在簾子上，蓋上鍋蓋後用火燒至冒黃煙時關火，燻三分鐘即可。